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討論串[問題] VG10以上的肉桂刀
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[問題] VG10以上的肉桂刀
推噓6(6推 0噓 5→)留言11則，0人參與, 2月前最新作者dinopalm (Dino)時間3月前 (2024/06/30 13:02), 3月前編輯資訊
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請問各位先進們. 除了臻之外. 台灣還有什麼廠牌的肉桂刀是硬度大於等於VG10的鋼材. 便宜大碗的藤次郎牛刀/三德各有一把. 但還是偏好肉桂刀形. 爬文有爬到'臻'有VG10的刀. 但是LOGO跟刀柄不喜歡. 請問神通廣大的先進們有沒有其他廠牌可以分享？. 謝謝. --. "幹你媽的!這就是人參"
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#2
Re: [問題] VG10以上的肉桂刀
推噓5(5推 0噓 6→)留言11則，0人參與, 2月前最新作者NOBUNAGA01 (0.0)時間3月前 (2024/07/05 00:41), 編輯資訊
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因為鋼材的硬度是熱處理決定的，所以不是你買vg10就一定比440c的刀硬. 兩者的建議硬度都是58~60 hrc；除非你買建議硬度60~62的M390或Elmax刀具. 但...刀是不是真的有宣稱的硬度又和廠家的製程有關，除非你閒著沒事. 買把刀還要拿去測整個刀刃的洛氏硬度.... 總之，鋼材不是處
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