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討論串[問題] 壓低巧克力的苦味!!
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Re: [問題] 壓低巧克力的苦味!!
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 最新作者genmy (我是番薯)時間17年前 (2009/02/13 12:43), 編輯資訊
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※ 引述《elfyukikaze (同人小說之路(?))》之銘言：先說巧克力我不懂 其實我也討厭吃巧克力不過前幾天看電視 有看到主廚叮嚀. 過度加熱會讓它變苦 說是. 加到快要完全融化但是還沒完全融化就好了. 盆內有餘溫 會剛好融完又不會把苦味弄出來. 這只是一種可能 給你參考. --. 我愛台灣所
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[問題] 壓低巧克力的苦味!!
推噓2(2推 0噓 9→)留言11則，0人參與, 最新作者elfyukikaze (同人小說之路(?))時間17年前 (2009/02/13 10:17), 編輯資訊
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做巧克力，我現在遇到一個問題「苦味壓不下去阿!!」. 吃下去還好，但是苦味和甜味的後勁會整個衝上來，味道有點刺激.... 請問大家有方法壓低苦味嗎@@?. --. 第一次做巧克力還真的手忙腳亂...深感閃光的辛苦<(__ __)>. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From
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