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討論串[問題] 關於蘿蔔排骨湯肉很澀的問題
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Re: [問題] 關於蘿蔔排骨湯肉很澀的問題
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 最新作者carol77 (淡淡)時間17年前 (2009/03/01 19:14), 編輯資訊
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這道湯剛好是我的愛湯XD. 忍不住回文了~請指教. 問題出在這裡。. 這道湯至少要煮個30分鐘，因為蘿蔔們十分慢熟(通透). 從水滾了到再煮個五分鐘，蘿蔔們也不見得熟(所謂的鬆軟與出甜味). 除非你的滾刀塊切得非常小與薄。. 直接寫上我的煮法給你參考^^. 這可是我打從國中以來，從未失手的煮法>//
(還有193個字)
#1
[問題] 關於蘿蔔排骨湯肉很澀的問題
推噓4(4推 0噓 7→)留言11則，0人參與, 最新作者tttp86 (有柳丁味耶....XD)時間17年前 (2009/03/01 15:54), 編輯資訊
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今天心血來潮，於是去了市場購買了大約45元的排骨，. 打算用家中剩下的紅白蘿蔔煮排骨湯。. 一開始我照個網路上的指示大概的把水滾之後下排骨去川燙約兩分鐘，. 接著撈起來，倒掉了川燙後的水，然後另起一鍋新水剛開始煮就把紅白蘿蔔切成. 滾刀塊丟下去，等到水滾了，大概再煮個五分鐘後把剛剛燙過的排骨丟進去，
(還有107個字)
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