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討論串[問題] 豆漿鍋煮起來都會酸酸的
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Re: [問題] 豆漿鍋煮起來都會酸酸的
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者rotosan (ROTO)時間17年前 (2009/03/20 20:29), 編輯資訊
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我的作法是... 先稍微炒或微波一些蒜末，加入豆漿之後用微波或微火加熱 (別到沸騰). 同時準備高湯加熱後，分幾次加入豆漿中混合，最後比例大約是1:1. 混合好後繼續加熱到沸騰之後，加點鹽調味，再放入其他材料. 原po容易煮到酸，我之前則是材料鹽分過高，豆漿有沈澱凝結的現象...＠＠. --. ※
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[問題] 豆漿鍋煮起來都會酸酸的
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者bruce1979 (Bruce)時間17年前 (2009/03/20 16:41), 編輯資訊
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這幾天早上我都去菜市場買人家賣的整包的豆漿(豆腐店買的). 就想說要來弄豆漿鍋來吃吃阿. 但是這幾天試驗了好幾次，煮起來都會酸酸的哩!而且豆酸味好重. 請問:有沒有方法可以壓味道??酸酸的是正常的嗎?. 或是有達人可以指點我竅門呢??. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ Fr
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