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討論串[問題] 關於爆香
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Re: [問題] 關於爆香
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者shellyrabbit (隱形人)時間17年前 (2009/03/26 00:31), 編輯資訊
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原文恕刪. 不專業回文XD. 鍋子洗乾淨→把水滴乾→開火→鍋子內水乾(鍋子就熱了). 擱油下去 然後就可以放爆香的料了 不要等到把油燒熱. 如果要爆香的材料不只一種(例如不只大蒜). 含水量較高或比較難透的材料先下. (比如說如果有洋蔥又有大蒜 則先放洋蔥 不然等不到洋蔥軟大蒜就先焦了). 至於大蒜
(還有199個字)
#1
[問題] 關於爆香
推噓8(8推 0噓 4→)留言12則，0人參與, 最新作者Shizuku (._.)時間17年前 (2009/03/25 22:03), 編輯資訊
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我是新手. 最近才開始下廚. 我想問關於大蒜爆香. 為什麼每次都會把大蒜炒到焦焦黑黑的呢. 常常是大蒜一下鍋就馬上變黃 翻一翻就焦掉了 冏. 要怎樣做才是正確的爆香法????. 還有蛋炒飯要怎樣才比較不會沾鍋. 有什麼訣竅嗎??. 我知道要用冷飯隔夜飯比較好 可是還是會沾鍋 /_\. --. ※ 發
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