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討論串RE: [問題] 蜂蜜加熱 冰箱冷藏而凝固結晶
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RE: [問題] 蜂蜜加熱 冰箱冷藏而凝固結晶
推噓26(26推 0噓 21→)留言47則，0人參與, 最新作者tess605605 (我是21)時間17年前 (2009/04/10 09:30), 6年前編輯資訊
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蜂蜜最重要的是裡面的酵素. 裡面的酵素是蜂蜜最重要的營養來源. 但是酵素在太高溫的環境之下就會死絕死盡(？). (好啦可能沒死得那麼乾淨啦XD). 現在來討論酵素的功能. 酵素是一種可以使得醣類轉化成單醣的活化劑. 而單醣又較易為人體所吸收. 若是蜂蜜內沒有了酵素. 吃蜂蜜就變成只是在吃蔗糖和果糖而
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RE: [問題] 蜂蜜加熱 冰箱冷藏而凝固結晶
推噓4(4推 0噓 2→)留言6則，0人參與, 最新作者dreamlife (蜂蜜職人)時間17年前 (2009/04/09 09:11), 編輯資訊
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原文恕刪~~. 純蜂蜜在低溫下是會結晶的. 因此，蜂蜜的保存方式是放置於常溫即可. 若是有蜂蜜廠商要你把蜂蜜放在冰箱. 那，這樣的蜂蜜應該有一些問題. 至於，若是蜂蜜結晶. 則可以將蜂蜜放於溫水（溫度不要高於40度）. 讓結晶慢慢恢復. 但是，也有可能無法完全恢復. 另一個蜂蜜高溫會不會產生毒素？.
(還有140個字)
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