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討論串[問題] 關於千層麵的煮法
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Re: [問題] 關於千層麵的煮法
推噓4(4推 0噓 11→)留言15則，0人參與, 最新作者FOP時間17年前 (2009/04/13 09:22), 編輯資訊
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一般來說 千層麵皮要不要煮 主要會看是怎麼製作的. 如果是自己手工桿的 絕對要煮. 一般食譜上面會叫你煮 也是因為假定你自己桿麵糰的關係. (我沒有試過 因為很不想浪費時間結果不能吃@@). 如果是買的乾燥麵皮 包裝上面會說可以不用煮. 不過我通常還是會微煮一下. 在鹽水裡 煮個3-5分鐘 然後自己
(還有255個字)
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[問題] 關於千層麵的煮法
推噓2(2推 0噓 4→)留言6則，0人參與, 最新作者kanasheu (文)時間17年前 (2009/04/12 08:08), 編輯資訊
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想請問一下各位高手，關於千層麵的煮法. 因為之前看網路上關於千層麵的煮法，. 是先用水將千層麵煮軟 (類似義大利麵的煮法)，. 但最近在巴黎上料理課，發現老師是直接用硬的千層麵放上去，. 然後再放入烤箱慢烤，請問這樣的做法有差別嗎？. 到底是哪一種做法才正確？. 謝謝！. --. ※ 發信站: 批踢
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