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[問題] 關於千層麵的煮法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (文)時間17年前 (2009/04/12 08:08), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
留言6則, 5人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
想請問一下各位高手，關於千層麵的煮法 因為之前看網路上關於千層麵的煮法， 是先用水將千層麵煮軟 (類似義大利麵的煮法)， 但最近在巴黎上料理課，發現老師是直接用硬的千層麵放上去， 然後再放入烤箱慢烤，請問這樣的做法有差別嗎？ 到底是哪一種做法才正確？ 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 86.192.215.195
推
04/12 11:47, , 1F
做法沒有分正不正確 成品的味道口感才是重點
04/12 11:47, 1F
→
04/12 12:07, , 2F
前者作法烤的時間可以縮短
04/12 12:07, 2F
→
04/12 12:08, , 3F
後者的口感可能會比較有彈性
04/12 12:08, 3F
推
04/12 23:14, , 4F
千層麵皮要不要先煮熟,是否和夾層的食材生熟度有關?
04/12 23:14, 4F
→
04/14 04:57, , 5F
謝謝各位的解答！
04/14 04:57, 5F
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05/12 08:01, , 6F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
05/12 08:01, 6F
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