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討論串[問題] 黑晶爐+義廚寶鍋子炒青菜?
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Re: [問題] 黑晶爐+義廚寶鍋子炒青菜?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者wannabe2 (人妻)時間17年前 (2009/08/28 21:35), 編輯資訊
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菜太老又水分多 就是炒太久囉. 菜葉跟梗的受熱時間不同 因此需分次放入. 建議可在切菜時 將菜梗與葉子分堆. 放入一半的炸醬、菜梗 一起爆香. 等到菜梗顏色轉為深綠 即刻把葉子全數倒入. 火轉大拌炒 並再加入剩餘的炸醬. （不需蓋蓋子）. 葉子開始縮小時 火關掉 利用鍋子的餘溫炒熟即可. --. ※
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[問題] 黑晶爐+義廚寶鍋子炒青菜?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者nicole1980 (none)時間17年前 (2009/08/28 18:19), 編輯資訊
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小妹是煮菜新手，第一次用義廚寶的鍋子想炒青菜，. 挑戰的是空心菜+維力酢醬. 因為這種鍋子不適合空燒，. 所以我就放了一匙油，. 火力開5 (大約是中火)，. 然後把空心菜放進去，蓋上蓋子，. 接著就等........直到鍋蓋冒出水氣~. 可是這樣作出來的菜水份太多~. 又太老~. (雖然加了酢醬還
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