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討論串[問題] 炒三不黏
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Re: [問題] 炒三不黏
推噓0(0推 0噓 3→)留言3則，0人參與, 最新作者adob (將汝之性命奉獻給奧汀)時間17年前 (2009/10/24 00:09), 編輯資訊
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三不黏阿 一個聽過但是連看都沒看過的菜..... 蛋 糖 澱粉 豬油. 根據他們形容要一 不黏盤 二 不黏杓 三 不黏牙. 做起來 又要像麻薯一樣?. 我想訣竅應該是油 油溫 跟攪拌的方式吧. 蛋會凝固膨脹 澱粉也會像糕一樣 那麼表示 澱粉的量要多. 不黏的狀況下 油 是否也要多?. 抱歉 甜的東西
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[問題] 炒三不黏
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者followshadow (聽說，雨下了百年。)時間17年前 (2009/10/23 22:56), 編輯資訊
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今天看到"三不黏"這道食物. 就試著做做看. 網路上的作法 我照那樣子去做. 炒起來鬆鬆散散的. 這樣子差的很多. 我想請問版眾 這道菜有什麼訣竅. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 114.41.169.12. [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除].
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