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討論串RE: [問題] 關於盤設 (盤飾)
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RE: [問題] 關於盤設 (盤飾)
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者adob (將汝之性命奉獻給奧汀)時間17年前 (2009/11/05 01:30), 編輯資訊
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盤飾 大多分成中式或西式. 中式多的是叫伴頭 之類的 像圍邊 水花 大多是重刀工的一些表現. 簡單的就是放朵花 或是柳丁半園切片圍邊 大多是採 眾星拱月的方式來. 程現. 西式的 相對的就比較實用一點. 基本上西式的盤飾 大多是採用可以食用 互相搭配 以配菜做為一種創意裝飾居多. 西餐還有一個狀況就
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RE: [問題] 關於盤設 (盤飾)
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者umpire (er)時間17年前 (2009/11/04 12:39), 編輯資訊
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Youtube也有很多師傅在教，. 搜尋garnish, garnishing techniques就有很多。. 這是其中一個教怎樣切蘿蔔花。http://0rz.tw/ie8Q9. 三行文. --. 過去，在學校英文沒考好只要重修，但現實的工作環境，英文不好就是淘汰。. 只有一次機會。 〔三陽工業
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