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討論串[問題] 市售冷凍起酥皮怎麼合併拉長(長條狀)??
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Re: [問題] 市售冷凍起酥皮怎麼合併拉長(長條狀)??
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者yyouu (泰拉班克～)時間16年前 (2009/12/16 13:20), 編輯資訊
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可以唷. 把起酥片放在室內回軟. 兩片交疊，重疊處大約0.5或1公分即可. 直接從中間桿平，不需要用力桿平，輕輕的就好. 不用塗什麼東西，回軟就可以塑型. 烤完交疊處也是會蓬蓬的. 我做蛋塔都是把多餘的餅皮合成新的一個塔皮. 三張可以做8個. 形狀都沒有跑掉. 這樣就不浪費了XD. --. 我很愛吃
(還有123個字)
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[問題] 市售冷凍起酥皮怎麼合併拉長(長條狀)??
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者bonny2gin (Amber)時間16年前 (2009/12/16 10:39), 編輯資訊
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市售的冷凍酥皮片,就是用來做酥皮濃湯的那種,都是方形的. 可不可以拿幾片合併,再桿成長條狀使用呢?. (就是像傳統的酥皮製做方法,對折、桿長...). 這樣會不會影響層次口感呢?. 如果要合併,片與片之間要塗東西嗎?. (例如水.蛋.麵粉等等). 謝謝!. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt
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