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討論串[問題] 新鮮的魟魚魚翅要怎麼料理
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Re: [問題] 新鮮的魟魚魚翅要怎麼料理
推噓3(3推 0噓 7→)留言10則，0人參與, 最新作者qazwsx1729 (qazwsx1729)時間16年前 (2010/01/20 02:39), 編輯資訊
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如果是黃皮的魟魚基本上無論多新鮮都會有氨水味（類似公共廁所. 一個月沒有清洗的味道），所以在烹調的時候大多都離不開辣豆瓣，. 蔥薑蒜......等等的調味料。料理法常見的有三杯或是爆炒後用紅. 燒的方法入味。. 在處理方面，如果是拿到一整尾沒有處理的魟魚。要先由尾部附近的. 腹腔位置下刀，直接開到吻
(還有378個字)
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[問題] 新鮮的魟魚魚翅要怎麼料理
推噓2(2推 0噓 6→)留言8則，0人參與, 最新作者gerkk (小懶熊的寶貝老公)時間16年前 (2010/01/20 00:19), 編輯資訊
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最近在韓國超市看到魟魚(skate)魚翅. 是新鮮的,看起來很像平常我們吃的魚翅,一大片. 可是平常我們台灣的魚翅是乾貨,. 不知道這種新鮮魚翅好不好料理?. 要燉多久呢 謝謝.. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 70.179.85.193.
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