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討論串[問題] 黑豆清蔭油如何運用?
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Re: [問題] 黑豆清蔭油如何運用?
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 最新作者adob (將汝之性命奉獻給奧汀)時間16年前 (2010/04/25 20:12), 編輯資訊
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只推薦一款 大同蔭油 一般包裝 一罐3~50元. 一切原本用醬油膏的地方 都用這個代替. 你會發現 世界完全不一樣..... 一般素菜用蔭油 葷菜用蔭油+蠔油. 雖然重本一點 但是卻跟醬油膏的風味完全不同. 也算是一種 密方吧. 如果拿蔭油來炒飯 你會了解到他跟醬油的區別的........ --.
#2
Re: [問題] 黑豆清蔭油如何運用?
推噓5(5推 0噓 7→)留言12則，0人參與, 最新作者san4 (...)時間16年前 (2010/04/23 12:06), 編輯資訊
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好的清蔭油本來就比較不鹹.... 這種醬油適合沾醬，不適合用來滷肉(成本也太高了). 一般的清蔭油有分黃豆釀的及黑豆釀的，另外有些會加甘草.... 所以鹹度、甜度、顏色都不一，等級也有分，. 從幾十元到五百元的都有. 三百元以上那種醬油~應該也不是一般人會想去用的. 關於100~150元左右的清蔭油
(還有370個字)
#1
Re: [問題] 黑豆清蔭油如何運用?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者mangomilk (65分三明治)時間16年前 (2010/04/23 11:07), 編輯資訊
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回一下自己的使用心得XD. 我家醬油類的調味品只有醬油（屏科大），李錦記的蠔油，鰹魚醬油. 做菜用前兩個，沾醬用第一個，煮烏龍麵用第三個. （非常簡單乏味...）. 所以第一次拿到這種黑豆清蔭油還不知道怎麼用，. 第一次是用來沾蒜泥白肉，味道是還不錯，但是淡了一點，. 所以反而沒有凸顯沾醬的好滋味.
(還有338個字)
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