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討論串[問題] 茶味濃的奶茶
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#3
Re: [問題] 茶味濃的奶茶
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 最新作者coldheart96 (　　　冷　　心　　　)時間16年前 (2010/05/17 13:36), 編輯資訊
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我也喜歡你所說的奶茶。. 我自己是這麼做的。. 全聯或是超市買得到的一種紅茶包叫Dilmah(麥當勞也用此種茶包). 單喝這茶包的味道不怎麼樣，. 但是加入市售的立頓奶茶粉下去泡，整個茶味就超明顯。. 我試過很多茶包了，連星巴克賣的紅茶包(單喝是很好喝)都不合我標準。. 作法：. 先把Dilmah紅
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#2
Re: [問題] 茶味濃的奶茶
推噓5(5推 0噓 5→)留言10則，0人參與, 最新作者applepies (蘋果派)時間16年前 (2010/05/16 16:38), 編輯資訊
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一般市售的奶茶，是先將茶葉和水沖泡成茶湯之後，再加入牛奶混合。. 因此多了水這個材料，茶味當然會比較淡。. 而若是將牛奶煮滾，再把茶葉直接放進去沖泡、瀘煮，顏色不但較深，茶味也比較重. 因為市集的奶茶，基本上紅茶泡好了之後，是會慢慢降溫冷卻的．所以茶葉中的丹寧酸和茶脂比較不容易和後來添加的牛奶溶合，
#1
Re: [問題] 茶味濃的奶茶
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者LoveSkate (█*バカップ*█)時間16年前 (2010/05/15 23:59), 編輯資訊
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不知道原PO說的"深咖啡色奶茶"是不是像這樣:. http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.2yfaHeaERnnjvzQAXLal8qI/photo?pid=3609. 如果是的話，以下是我去上飲料課程時候的「熱鮮奶茶」製作方式&比例，參考看看吧~. ★材料:. (散裝)紅茶:
(還有120個字)
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