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討論串[器具] 新手煎牛排 平底鍋的選購?
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Re: [器具] 新手煎牛排 平底鍋的選購?
推噓5(5推 0噓 11→)留言16則，0人參與, 最新作者neutron01 (Neutron01 : 牛充)時間16年前 (2010/08/28 21:39), 編輯資訊
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我的經驗是，如果牛排從生到熟，都不離開鍋子的話，. 那最好是用能接受大火苦毒的粗勇鍋，例如鑄鐵鍋、中式炒菜鍋、不鏽鋼鍋. (鍋子先大火把油燒熱，溫度夠高之後下牛排，兩面表面煎至黃褐後，轉小火蓋鍋蓋). →記得要用發煙點高的油品. 如果牛排是要先煎後烤(煎好兩面後進烤箱)，. 那使用不沾鍋亦可(當然也
(還有138個字)
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[器具] 新手煎牛排 平底鍋的選購?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者laketahoe (想環遊世界)時間16年前 (2010/08/28 20:28), 編輯資訊
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各位板友大家好. 最近打算來學做一些西式料理:Ｐ. 想要從牛排試試看. 不知道有人有推荐的平底鍋款式嗎^^. 鍋子深度(不確定是不是重點？) 目前有看到鍋寶一款是9公分的 不知道符合不符合需求@@". http://mall.cheerspoint.com.tw/ChtMall/product.do
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