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討論串[問題] 用豆漿&鮮奶做優格的差異?
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Re: [問題] 用豆漿&鮮奶做優格的差異?
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者DixAnnees (　)時間16年前 (2010/09/15 07:04), 編輯資訊
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謝謝大家分享~~~. 這次我改用鮮奶做優格. 沒想到吃起來竟然好澀呀~~~ 在思考是哪裡出了問題. 之前用1L光泉鮮豆漿+150g味全ABLS原味優酪乳, 滿香~ 只有一點點澀感. 酸是豆類的酸但不濃~. 這次用一樣的優酪乳配上1L英泉全脂鮮奶. 竟比豆漿版本更澀更酸. 相較之下,兩種方法凝固的狀態
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[問題] 用豆漿&鮮奶做優格的差異?
推噓7(7推 0噓 3→)留言10則，0人參與, 最新作者DixAnnees (　)時間16年前 (2010/09/07 00:00), 編輯資訊
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請問有人用鮮奶和豆漿都試過嗎?. 我最近做了兩次自製優格,都用豆漿(我用光泉~). 用每cc約一億個乳酸菌的優酪乳去做,比例大約 1:5. 嚐起來介於豆花&優格之間. 不知道用牛奶做的話 口味有何差異?可以放多久?一定要全脂的嗎?. 之前是剛開始嘗試,使用豆漿是因為比牛奶便宜~且有豆香其實也滿美味的
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