Re: [問題] 用豆漿&鮮奶做優格的差異?
謝謝大家分享~~~
這次我改用鮮奶做優格
沒想到吃起來竟然好澀呀~~~ 在思考是哪裡出了問題
之前用1L光泉鮮豆漿+150g味全ABLS原味優酪乳, 滿香~ 只有一點點澀感
酸是豆類的酸但不濃~
這次用一樣的優酪乳配上1L英泉全脂鮮奶
竟比豆漿版本更澀更酸
相較之下,兩種方法凝固的狀態差不多,但鮮奶版本口感卻略遜一籌, 不太順口
我在想是不是品牌的原因呢?
能否請大家分享自己吃起來順口的配法呢~? 希望不要吃起來澀澀的~
記得寫上品牌+產品名+容量唷~~~
例如: "英泉全脂鮮乳1L + 味全ABLS優酪乳150g"
謝謝大家~~~
※ 引述《DixAnnees ( )》之銘言：
: 請問有人用鮮奶和豆漿都試過嗎?
: 我最近做了兩次自製優格,都用豆漿(我用光泉~)
: 用每cc約一億個乳酸菌的優酪乳去做,比例大約 1:5
: 嚐起來介於豆花&優格之間
: 不知道用牛奶做的話 口味有何差異?可以放多久?一定要全脂的嗎?
: 之前是剛開始嘗試,使用豆漿是因為比牛奶便宜~且有豆香其實也滿美味的!
: 不過如果不知道的朋友可能會以為是發酸的豆花, 0rz...
: 另外還想請問做好的優格冷藏可以放多久?
: 我大約都三天內吃完~不知道最長可以放多久?
: 用豆漿做和用牛奶做的保存期限會有差異嗎?
: 謝謝~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.97.184
※ 編輯: DixAnnees 來自: 61.31.50.1 (09/17 19:12)
→
09/20 23:43, , 1F
09/20 23:43, 1F
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
16
28
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
