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討論串[問題] 請問我的考布蕾 怎會這樣??
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Re: [問題] 請問我的考布蕾 怎會這樣??
推噓5(5推 0噓 7→)留言12則，0人參與, 最新作者wannabe2 (人妻)時間16年前 (2010/09/27 10:59), 編輯資訊
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蛋黃的量過少 建議改成6顆蛋黃 另加入鮮奶油可增加滑嫩感. 蛋液可加入香草豆莢（or香草精亦可）或是蘭姆酒. 兩者皆可去除腥味 且帶出甜甜的香氣. 另外蜂窩狀的結構 是因為烤盤底部溫度太高. 建議烤盤底下墊著乾淨的布或架高 鍋蓋稍留縫隙. 並拉長蒸的時間即可. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(p
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[問題] 請問我的考布蕾 怎會這樣??
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者consul75 (~錯過了~)時間16年前 (2010/09/27 10:29), 編輯資訊
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各位大大你們好 剛剛照著版友用電鍋蒸 布蕾. 我的材料是. 蛋黃兩顆. 林鳳營鮮乳150CC. 砂糖少許. 但是蒸起來 就是感覺很像蒸蛋 上面還水水的 之後又放進去烤箱烤了約10分鐘 170度. 吃起來蛋腥味很重 而且吃的時候 還看的到 像蒸蛋的蜂窩狀. 完全無法入口 orz. 請版友指點迷津 感謝
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