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討論串[問題] 可樂餅的小問題
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Re: [問題] 可樂餅的小問題
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者vtouch (帶著驕傲高飛遠走)時間16年前 (2010/11/18 14:30), 編輯資訊
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我跟原po相反，我是帶皮蒸熟，. 用刨絲的器具把馬鈴薯剉簽，不用壓的方法。. 但炸完之後，可樂餅的口感卻變得很綿密滑順，. 完全不像在日本吃到的感覺。. 我只加鹽胡椒調味，並沒有加其他東西，. 有辦法讓馬鈴薯綿密中帶有口感呢？. 還是馬鈴薯品種的問題？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.
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[問題] 可樂餅的小問題
推噓0(0推 0噓 10→)留言10則，0人參與, 最新作者happy7912 (人欺葉in新竹)時間16年前 (2010/10/20 23:11), 編輯資訊
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最近想吃可樂餅 剛剛稍微爬一下文章看了一下. 有些許疑問..... 我打算用烝的方式蒸馬鈴薯 那 到底需不需要加一點水在裡面跟馬鈴薯一起蒸?. 之前做過莎拉的時候 我的馬鈴薯直接用大同電鍋蒸. 但是蒸起來感覺好乾... 而且呈現灰色的樣子>"<. 吃起來一點也不綿密!!! 感覺太扎實 太乾. 再來是
(還有237個字)
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