看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 韭菜水餃內餡問題
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 韭菜水餃內餡問題
推噓4(4推 0噓 5→)留言9則，0人參與, 最新作者kusoayan (瑋哥)時間16年前 (2010/11/04 19:50), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
我是先將韭菜洗乾淨. 把調味料放入肉中攪拌並拌出肉筋. 切韭菜並拌入肉中. 肉:菜 => 1:1. 一次約兩斤的肉和兩斤的韭菜. 從洗淨韭菜到完成(即把餡全包完)約三小時. 最後用托盤裝入冷凍箱冷凍. 變硬後用拉鍊袋裝. 現在的問題是. 燙熟了之後覺得韭菜味不夠明顯. 可以請教各位該如何處理嗎 ?.
#1
[問題] 韭菜水餃內餡問題
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 最新作者kusoayan (瑋哥)時間16年前 (2010/11/02 21:51), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
大家好. 因為有在家自己包水餃. 想請問大家. 在包韭菜水餃的時候. 常常會發現韭菜味會流失. 不知道有沒有什麼好方法可以把韭菜味鎖住呢 ?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 125.226.25.194.
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁