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討論串RE: [問題] 雲林來的謎樣的菜 (蒔蘿 dill/茴香)
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RE: [問題] 雲林來的謎樣的菜 (蒔蘿 dill/茴香)
推噓10(10推 0噓 0→)留言10則，0人參與, 最新作者BK17 (嘰阿波)時間15年前 (2011/02/09 02:22), 編輯資訊
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這個菜台語叫做匪楊阿 用打字好像有點難以完全表達@@. 到是我很喜歡的菜之一. 南部的味道比較重. 北部種出來的味道淡很多. 我家的煮法是. 先用油將薑片爆香. 再加入蛋液炒開. 之後再將切段的匪羊阿加入. 再加一些米酒 一起煮一下之後就可以上桌了. 希望對你有幫助^^. --. ※ 發信站: 批踢
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RE: [問題] 雲林來的謎樣的菜 (蒔蘿 dill/茴香)
推噓8(8推 0噓 7→)留言15則，0人參與, 最新作者winddolphin (玄雨)時間15年前 (2011/02/09 01:22), 編輯資訊
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轉錄於周老師的美食教室:. 較複雜的食品譯名. 一．有關茴香. 中菜裡的香料－「茴香」，原本指八角，又名大料，「西遊記」裡所謂川椒大料，. 就是花椒和八角。使用部位是種子連帶星形果皮。. 後來Anise傳入，因為香味和八角類似，所以被叫做洋茴香，逐漸誤稱為茴香。使. 用部份是種子。. Fennel也
(還有473個字)
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