看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 請問為什麼我的起司蛋糕總會吉利丁結塊>"<
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 請問為什麼我的起司蛋糕總會吉利丁結塊>"<
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 最新作者clarali (Clara)時間15年前 (2011/02/18 11:08), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
謝謝winddolphin大大的回覆. 還有兩個問題想要請教. 1. 吉利丁粉可以攪拌嗎?. 還是就放冷水讓他自己泡開(然後同時隔水加熱)?. 2.關於隔水把乳酪糊加熱 請問要到加熱到多少溫度(或者是狀態). 比較適合呢?. 謝謝唷^^. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ F
#1
[問題] 請問為什麼我的起司蛋糕總會吉利丁結塊>"<
推噓1(1推 0噓 9→)留言10則，0人參與, 最新作者clarali (Clara)時間15年前 (2011/02/17 15:22), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
大家好. 我是使用美國買的gelatin (應該就是吉利丁粉). 然後我照著以下的食譜. 把gelatin 隔水加熱 加熱水一邊攪拌 (下面第四個步驟). 感覺上都變成勾芡狀了(大概溫度還是有50-60度). 但是到最後把這個勾芡狀的gelatin 跟起司糊和在一起的時候. 他就順間結塊~~~>"<
(還有890個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁