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討論串[問題] 蒸完後變乾扁的冷凍包子！？
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Re: [問題] 蒸完後變乾扁的冷凍包子！？
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者tamacugi (哥吉拉)時間15年前 (2011/03/01 11:17), 編輯資訊
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我個人的經驗是. 有時候蒸的時間不夠久，就會導致包子(饅頭)內縮. 情況大概是打開鍋蓋後，一接觸到冷空氣. 整個就突然縮進去. 我猜大概是因為蒸氣沒有透進去核心. 在打開鍋蓋後. 氣壓or溫度瞬間差距太大. 才會造成這種現象. 後來寧可蒸久一點，就沒有再發生過. 你可以試試看. --. ※ 發信站:
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[問題] 蒸完後變乾扁的冷凍包子！？
推噓6(6推 0噓 9→)留言15則，0人參與, 最新作者resamond (Kumako)時間15年前 (2011/02/28 21:27), 編輯資訊
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最近發生了兩次買的冷凍包子. 在用電鍋蒸完後沒有變白胖可口的包子. 而像洩氣了一樣. 整個像中心有黑洞般. 由內向外吸收所以氧氣. 所以整個就乾乾扁扁的. 蒸了十幾年的包子第一次遇到這種情況. 第一次嚇到了，以為包子壞掉，不敢吃丟垃圾桶. 第二次(就是今天，肚子好餓沒東西吃，還是吃掉了XDD). 蒸
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