看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 白醬義大利麵
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 白醬義大利麵
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者kenjyan (柊)時間14年前 (2011/12/03 19:00), 編輯資訊
0
0
1
內容預覽:
有個時常去義大利取經的廚師朋友這麼告訴我：. 在義大利,菜單上的"con panna"通常是用來吸引外國觀光客的. "con panna"的意思是"加鮮奶油". (康寶藍咖啡原文就是這個字). 就我看過的幾本國外食譜,他們的確很少會用鮮奶油作為醬汁主體. 可能有在某種醬之裡加鮮奶油,或是燉肉醬也有人
(還有323個字)
#1
[問題] 白醬義大利麵
推噓2(2推 0噓 4→)留言6則，0人參與, 最新作者Mplus (魔比曝辣斯)時間15年前 (2011/03/03 23:46), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
近日小弟對義大利麵相當有興趣. 想從最喜歡吃的白醬義大利麵出發，再爬文過後. 發現了義式白醬與法式白醬兩種，基於對義大利麵的尊重決定嘗試正統義式白醬的做法. 第一次的嘗試有點小失敗，失敗點在醬太濃稠. 敢問各位大大的幾個問題. (1)鮮奶油下鍋後，要再加入煮麵水嗎?. (2)還有帕瑪森加入的時間點是
(還有34個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁