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討論串[問題] 用菌粉製做優格
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Re: [問題] 用菌粉製做優格
推噓2(2推 0噓 6→)留言8則，0人參與, 最新作者Tchieh (醊)時間15年前 (2011/05/08 16:30), 編輯資訊
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我用優格機以及孵雞蛋的保溫箱（大約38度C）. 試過菌粉、自製優格以及市售優格（味全原味優格）當菌種. 當室溫20度C以上時，12小時幾乎都可以發酵完成. 之所以不擺常溫，是因為普羅優菌為中高溫菌，發酵環境建議最好40度C以上. 看了原po的步驟，覺得應該是溫度太低所以才發酵不完全. 純粹以現在的室
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[問題] 用菌粉製做優格
推噓7(7推 0噓 13→)留言20則，0人參與, 最新作者Maus (Mandrake)時間15年前 (2011/05/07 17:11), 編輯資訊
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昨日心血來潮去買菌粉,想說做優格. 賣菌粉的阿姨說:. (1)你只要把牛奶放到常溫,(2)然後把冷凍的菌粉倒進去,(3)搖一搖,(4)放在室溫下,. (5)等看到牛奶盒膨到像不倒翁. 優格就完成了. 於是昨天晚上. 買了一盒1L的(6)脫脂高鈣牛奶. 照著阿姨說的方式. 沒有特別加熱,也沒有換盒子.
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