[問題] 用菌粉製做優格
昨日心血來潮去買菌粉,想說做優格
賣菌粉的阿姨說:
(1)你只要把牛奶放到常溫,(2)然後把冷凍的菌粉倒進去,(3)搖一搖,(4)放在室溫下,
(5)等看到牛奶盒膨到像不倒翁
優格就完成了
於是昨天晚上
買了一盒1L的(6)脫脂高鈣牛奶
照著阿姨說的方式
沒有特別加熱,也沒有換盒子
莫約快九點時完成上述步驟
到剛剛打開來,仍然是水水的
倒了一些出來喝
喝起來只有一點點菌粉的味道,不酸
請問這樣是失敗了嗎/_\?
以上1~6點中有哪一點有問題呢?
我覺得跟1、4比較有關
畢竟台北現在天氣還不是很熱
室溫大約18~20度
若牛奶溫度不夠菌粉會冷死嗎囧?
另板上似乎沒有人用脫脂做過優格..
只從家酪優的網頁知道脫脂牛奶做出來的優格會比較水
http://0rz.tw/DbKLV
這個是估狗搜到的某國小做的關於優格DIY的實驗
裡面實驗結果說:製作優格時容器的底面積愈大時，會縮短製作的時間。
所以放在牛奶盒裡應該要讓牛奶盒躺著囉?
板上關於用菌粉做優格的文章不多
實在不知道哪裡出了問題~"~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 49.158.131.64
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冰箱後面塞不進去..
我是放在靠進冰箱後面的旁邊=="
所以發酵的時候是可以去動他的囉@_@?
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賣有機食品的地方都會有@_@
棉○田之類的
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所以現在還不算失敗囉@_@?
再給他放一陣子嗎?
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我只有打開牛奶→倒菌粉→搖一搖→今天打開蓋子倒一點牛奶出來
全程盒子裡的牛奶沒有碰到手或其他器具
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所以看起來還是溫度問題囉T_T
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1L牛奶+一包普羅菌粉
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我看的大多數也是要放優格機,可是手邊沒有/_\
家裡沒烤箱,所以我剛剛把他轉移到電鍋裡面了..
他已經在常溫放了快24H了囧
我是參考#1DSuXYG8這篇,他最後面講到說優酪乳可以直接倒入新開封的新鮮鮮奶裡面
我不曉得菌粉能不能這樣做/_\
看來溫度好像是影響成型的關鍵/_\
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可是他味道變的跟菌粉一樣就讓我好緊張O口Q
我剛剛把他移到電鍋裡
加水插插頭然後沒有壓下去,就讓它保溫狀態
剛剛把插頭拔掉了,溫溫的,用手摸鍋子不燙的狀態
※ 編輯: Maus 來自: 49.158.131.64 (05/07 21:02)
今日下午三點的狀態
已經變成優格放在冰箱了
可喜可賀
※ 編輯: Maus 來自: 49.158.131.64 (05/08 16:24)
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