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討論串[問題] 夏天紅豆湯要泡水多久以及冷凍問題?
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[問題] 夏天紅豆湯要泡水多久以及冷凍問題?
推噓7(7推 0噓 10→)留言17則，0人參與, 最新作者reprobate (傳說之瓜)時間12年前 (2012/08/19 00:07), 編輯資訊
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剛洗好了一鍋紅豆正在泡水(常溫)，熊熊開始擔心現在晚上室溫30度. 明天早上會不會全都發芽了=口=?. 爬了文看好像大家泡的時間都不一定，. 也有泡個一小時後就丟冷凍庫的，如果這樣的話上面要用蓋子蓋住或用保鮮膜嗎?. 擔心會有別的味道跑進去Orz. --. 我從來沒討厭過記者，只是不喜歡一部份自稱記
#2
Re: [問題] 夏天紅豆湯要泡水多久以及冷凍問題?
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者IanLi (IanLi)時間12年前 (2012/08/19 02:00), 編輯資訊
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紅豆發芽慢但要小心常溫下快速的代謝作用水缺氧會整鍋臭掉. 我現有煮紅豆的方法. 1.紅豆洗淨(免浸泡). 2.a冷水煮沸換新水 (去澀減豆腥味). 2.b再次煮沸換新水. 3.煮到期望軟硬度加糖(二砂或自熬糖漿). 4.煮沸加蓋放冷收冰箱. 食用時就加入水或鮮奶其他配料 (未泡水我個人感覺是較會有飽
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