[新聞] 起酥.人造奶油.奶精類 反式脂肪酸含量較高
起酥.人造奶油.奶精類 反式脂肪酸含量較高
更新日期:2006/11/13 12:30
因為飲食習慣的改變，各式各樣的休閒食品、油炸食物、麵包等，為了增加口感及味道，
被發現含有過量的反式脂肪酸，台北市衛生局檢驗室，從今年2月開放民眾申請檢驗，受
檢的85件食品當中，4件反式脂肪酸含量超量，而結果顯示，起酥、人造奶油、奶精類的
含量比例較高。(林麗玉報導)
台北市衛生局開放民眾申請檢驗市售食品的反式脂肪酸含量，送檢的85件食品當中，4件
超過含量，在5.27-13.54%之間，衛生局也針對休閒食品及高油脂食品調查，發現起酥、
人造奶油、奶精類含有反式脂肪酸的比例較高。台北市衛生局檢驗室技正邱志昇表示，目
前歐洲只有丹麥，由政府規定食用油脂中的反式脂肪酸含量
不得高於2%，不過台灣還沒有這樣規定，民眾選購時，要注意減少購買標示有氫化油或半
氫化植物油的產品。
衛生局也提醒，目前檢驗含有較多反式脂肪酸的食品，包括巧克力派、蝦片、冷凍薯條等
休閒食品，另外起司類，還有奶油奶精等製品，也含有較高的反式脂肪酸，至於麵包為了
增加口感的起酥類，也是反式脂肪酸含量較高的食品。而攝取過多的反式脂肪酸，會降低
體內好的膽固醇，提升壞的膽固醇及三酸甘油脂，增加心血管疾病的危險。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/061113/1/6gq5.html
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