[討論] 雞翅文

看板fastfood (速食)作者omit18 (胖海)時間18年前 (2008/06/13 20:18)推噓18(18推 0噓 20→)

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這幾天鬧得沸沸揚揚，也有是在速食店工作的鄉民幫忙解惑，以下算是我整理的心得感想大家可以心平氣和的討論討論畢竟互放大絕沒辦法改變什麼，首先先以企業面來說，從前面文章可以知道 M跟K都是跟養雞場直接打契約，包下所有的雞，業者可以省成本而養雞戶雖然單價一定被壓低，至少有個保障，因此，當速食店進貨的時候，就是固定的整隻雞，而以M為例，就一定會有雞翅、腿排、雞腿，這就是問題的癥結，但應該也十幾年了想改也比較難 (除非真的研發出沒有翅膀的雞...但我也不太敢吃) 再來就是工作流程了，炸雞的時候，員工會平均準備預熱好的雞，因為他不能預設立場，沒有人知道眼前的顧客想要甚麼，因此炸好可以買的雞的數量也是平均固定的，在用餐尖峰時刻，相信是會準備到不於匱乏，但是離峰時刻呢？不可能準備太多吧！賣不完過了時效性可是要狠心丟掉的，相信大家也不想一起分擔這個業障吧！倘若若有客製化的需求，在限有材料充足的時候，我想店員會以最大限度滿足需求，但是如果材料不夠呢？這時候就是店員的問題了，當材料不夠時，客人上門消費我覺得店員有義務委婉告知，比如說： "不好意思，部位平均可以嗎？現在的材料可能不太夠。" 而不是甚麼都沒說，就塞給客人很多雞翅，是我拿到我也會不爽，但當下就要反應，再來決定權就是各位消費者了，第一，可以選擇去別家消費，速食店那麼多第二，可以詢問店員是否可以等待炸新的，從前面文章可以知道，除了馬上可以賣的預熱炸雞，還有可以存放比較久的解凍炸雞，但是要從解凍炸雞變成預熱炸雞要多久，我就不知道了，我猜測應該是可以選擇等待的...只是應該要等蠻久的，第三，就是接受囉！因此，可以知道一些事情我們消費者是有選擇權的也有告知需求的權利但如果店員沒法達成需求我們是可以去反應溝通，同樣的，店員是服務業的因此服務的心態還是要有當消費者告知需求時，可以依照你現有狀況去溝通所能達成的程度，畢竟你手上的材料就是那麼多，沒理由給你木頭要你蓋成磚房，也希望大家是以互相尊重的心態去溝通，倘若還是有人要說業者怎麼樣關我甚麼事，當消費者選擇了業者去消費，就等於某種程度的接受了業者的遊戲規則，因為選擇權在你而如果真的有消費者看不下去，我的建議這幾天都一樣，你可以直接去店面反應，或者打客服，因為比較能跟最高層作溝通的人大部分都是在那裡以上歡迎大家一起心平氣和的討論^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.46.136

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HOTBIRD

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find

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karlrecon

06/13 21:29, , 3^F

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fireflyyen

06/13 21:44, , 4^F

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