[討論] 101麥當勞跨年班過程與心得

看板fastfood (速食)作者kevin51202 (JOKER智)時間17年前 (2009/01/03 04:14)推噓16(16推 0噓 7→)

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不知道能不能在本板PO這種文章但是我壓抑不住我從跨年來到現在的餘high 所以我決定PO出這個文章與大家分享話說今年最新電影"跨年煙火5"上映抓準了這個人潮，我決定跟去年一樣，在101麥當勞守候只不過，與去年不同的是，我現在是以支援的身分參與（話說我是偷偷去上的，很怕店裡面的人發現我在上班還有發現這篇文章，我就囧了）六點，抵達麥當勞，跟許久不見的同事見面，聊了一下之後，找值班經理報到我被分配到麥香雞、麥香魚、雞塊的準備員六點十分，著完圍裙、網帽，上工前看一下標量，Ｘ！！！每個量都多到爆炸！！！檢查油脂，剛換過，品質不錯帶著期待又怕被本店人看到的心情，上工！！七點，頭往外探，只能說是非常的……不忙（內心OS：不然我怎麼有時間把頭往外探……）客人的數量略少於櫃檯員工的數量仔細算算…… 櫃檯有十來個人在待命廚房也大概十一二個壯士在待命櫃檯整個陰氣很重，而廚房整個陽氣很重…… 我與旁邊站在煎區，從另外一家店過來支援的的煎區準備員聊天，他是一個大夜，話說他在這裡下班後還要回去那裡準備散場人潮的尖峰這位勇士真的拚了…… 雞塊整包整包地下，油脂一次一次地哀號雞塊只有兩籃可以下，硬是要給我空三盤害我每四分鐘就要做『拆封、倒雞塊、炸機塊、起鍋、倒在盤子上、送去保溫箱』重複兩次！！因為有兩個籃子可以下…… 包完派後要交給櫃檯，請櫃檯把派包進保溫箱，這是標準動作但是，由於櫃檯太忙，在我把派包好後跟櫃檯說「請把派保溫」的時候櫃檯的人一直盯著派保溫箱旁邊的螢幕看（裡面都是訂單），嘴巴還微微張開其中一個指點著另外一個人要拿什麼什麼，完全沒有理會我剛剛那句話實在太忙了…… 十點，重頭戲終於來了，十點之前大概是以前世貿一館在辦資訊展時的忙碌程度，十點過後，熱血的時刻終於到來我旁邊的煎區準備員終於不會抱怨閒到發慌了似乎我們無雙已經滿格，體內的查克拉也在蠢蠢欲動在值班經理將維持程度升到最高標時，大家的PS2手把已經按下Ｏ，把無雙打開來了約莫十一點四十，在廚房與櫃檯忙碌程度high到最高點的時候，標量也慢慢地降下來十一點五十分，人群漸散，是到要看１０１爆炸的時候了每個人都放下手邊的工作，穿上外套，飛奔到外面去看煙火３２１仰望著絢麗的煙火，也覺得自己到這裡支援是值得的欣賞完一百八十八秒的璀璨，我們還沒結束呢根據統計學，在期待某件事情中，總是會覺得肚子餓好像沒什麼期待的事情一過去，才發覺自己的肚子真的餓了櫃檯的人，戴好帽子，洗好手，回到原本的工作崗位廚房的人，穿好裝備，戴好手套十二點十分，又是一陣超大尖峰時段這次的維持量，又比十點開始的還多了隔壁的炸區已經把預熱的炸雞下完，無法快速供應炸雞勁辣雞腿排已經比最高保存量硬是多個兩塊單位從塊升級到包了派本來只是八個八個，用薯餅的炸籃下現在換成神兵利器，一次可以下十六顆下個沒停，但它很重…… 當然，歸我管的機塊、雞排、魚排也是沒停啊但我的手累了，一直提著三五公斤的炸籃六個小時是會虛脫的旁邊的煎區開口了：「要不要我跟你換工作站？」好，那就換吧只見客人一直點大麥克跟雙層牛肉吉士堡牛肉餅下一盤空一盤、下一盤空一盤沒時間把爐面刮乾淨，結果換來黏肉的後果…… 生產線的三位同事，不，是六位同事，也是做個沒停，從頭調理到尾客人一點，我們才開始做大概30~40秒才會完成但櫃檯應該不可能那麼快櫃檯是隨機應變的，櫃檯的點膳員在點餐時，旁邊的備膳員就要去飲料站拿客人點的飲料去湯站拿客人點的玉米湯去咖啡吧拿客人點的咖啡最後才去廚房跟櫃台連接的傳送區拿客人點的漢堡或許照標準冰跟薯條是比漢堡還後拿的但是這種情況櫃檯鐵定比廚房手忙腳亂，who cares? 時間到了兩點，客人開始散去我們也把維持的量降下來，準備開始打烊其它過來支援的同事下班，只剩下我一個支援的三點，鐵門一拉，嘆了口氣，結束了。此時我才發覺，原來要讓上千個人吃飽，是多麼簡單又困難的一件事不認識的同事們有志一同地分工合作，讓整個跨年班能順利開始、順利進行、順利結束大家一起衝尖峰，大家一起忙，大家一起累，辛苦的汗水化為歡樂的淚水或許也可以換成垂涎的口水（打烊後炸剩的東西……（誤））但是，哪有什麼比這更珍貴的？ -- 放慢自己的腳步，聆聽自己的心跳，真的──心，可以飛翔。 █曇花一現█ █http://blog.xuite.net/kevin51202/miracle█ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.239.75 ※ 編輯: kevin51202 來自: 118.166.239.75 (01/03 04:17)

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mos

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zoefong

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