[討論]手套其實很髒.....

看板fastfood (速食)作者jay710419 (雷狐)時間15年前 (2010/09/18 07:09)推噓10(10推 0噓 30→)

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手套是一種很神奇的東西~~ 常常看到板上為了帶不帶手套吵架(汗這邊說一下手套的狀況~~ 速食店常用的手套有2種一種是類似外科手術用的拋棄式橡皮手套戴起來手感會比較好~~也比較服貼~ 一盒大約100隻吧...一雙好像2~3塊錢的樣子(我只記得不便宜以前的麥當勞現在的MOS都用這種一種是手扒雞用的那種塑膠手套一雙好像0.1 0.2元的樣子用起來不好用...很滑..抓不到手感.又容易破現在的麥當勞是用這種的人的皮膚都有感覺神經.... 只要有異物附著在上面..都會有感覺不過手帶上了手套~~有時候真的髒了都不知道... 因為手套上面沒有神經可以感覺到異物@@ 所以有的公司為了食品安全都會有一些規定~~ 像是每個整點洗手換手套~~(至少每個整點換... 麥當勞還有生藍熟白的手套規定~ 拿生食的時候會在白手套外面套一層藍手套...拿完生食後再把藍手套脫掉(拿一次丟一次照標準來的話..這個手套非常的衛生..只是用量很大很不環保白手套就是髒了就換..沒髒(?)的話就至少一個小時換一次 MOS就用另一種方法他會規定帶手套拿生食前後.做產品前後都要噴70%酒精利用酒精殺菌...達到手套清潔的效果手套一樣是髒了就換..沒髒就一小時換一次不過MOS會出現一個怪現象....因為人力比較少...服務模式又不一樣有時候會看到內場人員帶手套做完你的漢堡後帶著同樣的手套到客席幫你送餐~~ 然後噴1下酒精..又衝回去做下一個漢堡@@ 手套就一直內外場進進出出的所以就出現一個問題...手套怎麼樣算是髒到要換?? 成本跟時間考量...一直換手套不但浪費錢又浪費時間... 尤其是橡膠手套又貴 N年前還在麥當勞當小PT的時候.. 店裡橡膠手套用太兇... 值班經理還把整盒手套放身邊..要換要跟他拿@@ 掉到地上..碰到地上...(一定髒....要換沾到一點番茄價..芥末醬....用消毒過的抹布擦手...把醬料擦掉可以嗎?? 沾到油.. 鹽...要擦還是要換?? 接個訂餐的電話....手套要換嗎?(傳說中電話筒比馬桶還髒@@ 再說有時候沾到東西是不自覺.沾到的.... 可能一個餐期一個小時結束才發現整個手套都是油有時候沾到手背..指間你也不可能第一時間發現就算發現..你也不一定有時間去換手套~~ 這個餐期很忙...我也盡量讓手套保持清潔...有髒就擦但是我一雙手套連續做了50個漢堡....表面上看起來很乾淨... 實際上乾不乾淨....沒有人知道換手套也需要洗手.... 衛生局的洗手五字訣濕.搓.沖.捧.擦照標準跑完至少30秒.. 有時候店裡忙起來..就算燙到也不可能有時間去沖冷水了你覺得在忙的時候突然說.. 手套髒了~~要去洗手換手套..會不會是一件白目的事情(汗帶手套有助於提升廚房的衛生條件~~這是不可置疑的不過前提是手套要常換保持清潔如果手套不常換的話~~不帶手套搞不好還比較乾淨(抖日本的MOS就沒有帶手套... 剛引進台灣的時候也沒有..是台灣的消費者要求的美國有些速食業也是沒有用手套因為他們會覺得帶手套反而更容易髒因為沒帶手套觸覺比較敏銳...手髒了就會知道但是戴了手套..摸過哪些東西自己都不敢保證我個人習慣以前在麥當勞的時候...我手邊一定會比別人多放幾條抹布擦手有時候還會藏幾雙手套在旁邊..直接換後來換了公司...就卯起來噴酒精..卯起來換手套離峰的時候可能一小時要用掉4.5雙吧我曾經有過做3個漢堡換3 次手套的浪費行為因為我不是那種可以把手套脫下來...要用在戴上去的人有時候做完漢堡要去做一些雜事的時候..不方便帶手套..就會脫掉然後沒多久又要進去幫忙..只好一直拿新的來用每個月店長都發現我們家手套用很兇.....最後發現兇手都是我(抖 ~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.117.4.175

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Lucifer6

09/18 07:21, , 1^F

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eliec

09/18 07:47, , 2^F

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eliec

09/18 07:48, , 3^F

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