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討論串[討論] 今天去吃麥當勞的薯條
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#3
Re: [討論] 今天去吃麥當勞的薯條
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者jk200 (Stan)時間17年前 (2009/07/28 18:38), 編輯資訊
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我在日式豬排店上班過. 一般換油是看油色沒錯 然後豬排都一定有醃過. 所以油還挺容易黑的 依照生意量有的時候兩天就要換一桶. 生意不好的時候三天也是極限 畢竟營業時間長. 只要是營業時間 油鍋是保持在180度的. 然後換油呢 我剛進去的時候 整桶換被師父罵死了. 因為炸出來的豬排顏色很白 感覺會不好
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#2
Re: [討論] 今天去吃麥當勞的薯條
推噓5(5推 0噓 8→)留言13則，0人參與, 最新作者cineyy (俺不是正妹的啦= =)時間17年前 (2009/07/14 18:36), 編輯資訊
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自己有炸過東西應該會有感覺（我是指在自家廚房 非營業用）. 白白的脆和黃黃的脆，口感還是差很多的. 香味就差更多了，白白的，很難香（所以烹飪時爆香到稍微有點焦是最香的）. 但黃黃的，其實就是稍微有點焦了. （焦糖香其實也是一樣，糖燒焦了）. 且炸物裡如果添加糖和醬油 油品變深速度也會快相當多. （像
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#1
[討論] 今天去吃麥當勞的薯條
推噓4(4推 0噓 14→)留言18則，0人參與, 最新作者stylemusic (大頭症)時間17年前 (2009/07/14 17:16), 編輯資訊
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我今天趁著79元的套餐優惠時段 去買了一份吉士牛肉堡. 漢堡吃起來很普通 很快就吃完了 當我接著要吃薯條的時候. 發覺薯條炸的有夠白的 我就拿給我給家人看. 他也發覺薯條變的很白 而且沒那麼黃 那麼香了. 這次的事件 感覺好像各家店都嚇到了嗎 還是我吃到的是剛換的油炸的. 大家有買了之後 也跟我ㄧ樣
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