[挑選] 稀有的夏季南投蓮霧～北玉山蓮霧
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這不是我家種植的蓮霧，但是我不吝於介紹給大家，它的栽種地在台灣中部南投信義鄉，
和我們刻板印象中，中部地區是蓮霧的沙漠地，大大地跌破我的眼鏡！這裡栽種的蓮霧不
因人們的刻板印象折損蓮霧的品質，反而因為稀少珍貴、口感、風味獨特，令人豎起大拇
指，讚嘆沙漠裡也有神奇的力量，然而神奇不只是造物者的傑作，還有辛勤栽種者的堅持
與努力，造就好吃的蓮霧有著感人的故事！
栽種蓮霧的主人是來自嘉義梅山的阿棟，20幾年前阿棟的父親便從梅山來到這塊蓮霧的沙
漠地開墾，栽下第一批蓮霧樹，阿棟跟著父親也算胼手胝足，看著父親辛苦的耕作，年輕
開始，便對這些果樹與土地發生濃厚的感情，他小心翼翼的守護這裡，有喜悅、有辛酸，
但他卻不喊苦，從10年前開始，成功培育出中部的「北玉山蓮霧」。
信義鄉為國人熟知的是這裡的巨峰葡萄、風櫃斗的梅樹、農會酒莊的馬拉桑小米酒，還有
東埔的溫泉。這裡位處台21線新中橫公路上，台21線的起點便是我小時候生長的地方高雄
縣大樹鄉，千里一線牽，有機會來此，讓我倍感親切！
新中橫公路通往阿里山的路上景色宜人、晴空萬里，高山矗立在溪谷平坦地四週，景致有
如世外桃源，這裡的環境氣候絕佳，有條件足以孕育出甜美的水果，親臨這裡，見到沿路
田園裡佈滿的水果、蔬菜，好山好水透露出的豐碩，你絕對會深深的愛上它！
有機會親臨阿棟的蓮霧園，可以發現這裡就像蔬果的天堂，幾乎種什麼、長什麼，除了蓮
霧外，四季豆、甘蔗、荔枝、甜柿、芒果、香蕉、水梨…等，密佈在果園裡，處處可見漂
亮、健康的生長著，證明這裡的土壤、氣候，正是蔬果孕育的溫床！
阿棟栽植的蓮霧果園位在玉山北峰山腳下，為創立自己的品牌，因此取名為「北玉山蓮霧
」，等級上分為「北玉山金鑽」、「北玉山珍珠」，前者顆粒較大、後者稍小些，但口感
幾乎是一樣的，當然這兩類等級上，另外還有大小之分。由於是夏季生產的關係，外表沒
有南部屏東蓮霧來得紅黑，但是吃起來水分多、香脆中帶有海綿層、甜度夠，是夏季蓮霧
中難得的優質品。
「北玉山蓮霧」之所以獨特，在於這裡位於海拔1000公尺以上，陽光充足，白天日照強，
下午後氣溫會驟降，形成日夜溫差大（溫差15度左右），午後山中雲霧裊繞，又有天然泉
水灌溉，土壤肥沃，在這種栽種環境下，生產的蓮霧自然特別有味道。
「北玉山蓮霧」的主要產季在7-10月，這段時間是颱風最盛的季節，每當颱風來臨的時候
，總是讓辛苦一整年的阿棟一顆心七上八下，阿棟的妻子～圓榕，看著阿棟和伙伴們不畏
風雨，沒穿雨衣，冒著風雨採收，急忙問阿棟：「難道不能趕快採收嗎？」但阿棟認為，
尚未成熟的水果不但不好吃，強行採收銷售，只會砸了自己的招牌，所以他堅持不好、不
夠成熟的蓮霧絕對不採，即使果實有可能被颱風吹落，他也堅持到底！蓮霧就像阿棟的小
孩、寶貝一樣，是辛苦的結晶，當然要用心維護它的盛名。
有一天，阿棟的女兒看到她的同學養了老鼠，吵著也要養，阿棟聽了說：「要老鼠還要買
哦！爸爸的蓮霧園裡一大堆，每次土撥鼠都把我的果原到處挖洞，築巢成一堆一堆的小丘
，讓我的貨車都開不進去，改天帶妳去，看是要土撥鼠、野兔或是松鼠，果園裡多的是！
」女兒高興地大叫，「爸爸你是賣蓮霧，還是賣動物啊！」
的確，除了天然的環境，未受污染的土地會吸引這些野生小動物外，沒有其他方法，而自
然湧出的泉水，潔淨、灌溉了這片果園，讓阿棟的蓮霧長得又甜又壯碩，也因為對於生命
、土地的愛護，阿棟所生產的蓮霧，都是採用自然栽培法、健康無毒，通過SGS認證的健
康蓮霧。
阿棟栽植的「北玉山蓮霧」從7月起開始採收，目前除了供應一般市場及台北著名的百貨
公司超市外，也提供網路上的朋友宅配訂購，希望在炎炎夏日裡，讓大家也能吃到味美鮮
甜、碩大的夏日蓮霧！
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