[情報] 奇異果 ／怎麼挑&怎麼保存
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳俊吉／攝影】
怎麼挑
1.注意果皮表面是否完整無傷、果實飽滿、握在掌心不軟
不硬為優。
2.果實愈大愈好。
3.表面要絨毛整齊、外皮自然散發光澤且無斑點。
4.蒂頭呈鮮嫩顏色、果實稍有彈性者為上品。分辨成熟度
：可先聞其果香、再輕壓蒂頭，若已軟表示熟透，但若
果身都已變軟，則表示過熟。
怎麼保存
已熟的奇異果：要單獨放在冰箱中，不要與其他水果混放
，以免接觸其他水果釋放的乙烯氣體，讓奇異果過熟；冰
箱冷藏約可貯藏20~25天。
未熟的奇異果：放在陰涼室溫下保存即可。若果身摸起來
仍硬實，可以和蘋果、香蕉等放在塑膠袋中催熟，或是放
在室溫2~3天催熟。
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