[情報] 鳥梨上巿 酸酸甜甜品出秋天好滋味
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過了中秋節，就是鳥梨上巿的季節，這種讓人酸到眼睛都睜不開的梨子
，經過加工煮熟的程序後，吃起來反而有另外一種風味，在寄接梨已經
紛紛告罄的秋爽季節，來一顆溫熱的加糖鳥梨，伴著下午茶來吃，展現
出另種閒情，別有一番滋味。
鳥梨是台灣原生種梨樹，常見於台灣各地的低海拔山區，這種梨子，生
長力強，不須太多管理，便能滿樹結果，這種梨子，因為果型小，酸度
高，一般都須加工後才被食用，中藥界一般都拿來做成仙楂，另外也有
人把它用竹籤串成一串後沾上糖衣做成冰糖葫蘆，而現代較受一般民眾
喜愛的吃法，則是煮熟後沾一層白色的糖粉，酸酸甜甜的口感，配著肥
厚而綿密的肉質，吃起來可真風味十足。
苗栗縣政府農業處長范陽添表示，一般人認知中的苗栗梨品，一般以寄
接梨為主，而傳統的鳥梨則被完全淡忘，實際上，苗栗縣境內的鳥梨栽
種面積仍有上百公頃，這種梨始終被保留下來的原因，主要是為了替寄
接梨授粉，研究發現，寄接梨如果以鳥梨的花粉授粉，結果率可大福提
升外，生長期間的抗病力也會比較強，這是鳥梨被保留至今的主要原因
，不過只因為這樣，才讓我們在此中秋之際還有如此美味的鳥梨可嚐。
范陽添說，苗栗的鳥梨採收後，一般都送到加工廠加工，也有農民自行
醃製，目前沿台三線的卓蘭、大湖、三灣等幾個盛產梨子的鄉鎮的重要
道路旁，都可看到專門販售鳥梨的攤位，路過的遊客不妨停下來，品味
苗栗秋天的另一種滋味。
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