[心得] 大溪地 四季酒店AriiMoana法式餐廳已刪文
看板isLandTravel (島嶼旅遊)作者crystalwhite (crystalwhite)時間11年前 (2014/10/13 12:59)推噓1(1推 0噓 3→)留言4則, 3人參與討論串1/1
圖文版：http://janet.tw/2014-10-12-604/
Four Seasons Bora Bora的晚餐有三間餐廳，
Arii Moana是其中評價最高的，最好先預約，
是融合波里尼西亞與法式料理的fine dining，
座落於最接近水上屋區的岸邊，白天是沒營業的。
有草坪上的戶外用餐區，我們比較晚到已經被坐滿了，
不然最靠近岸邊的位子蠻浪漫的，可以看山又可以拍星星。
我們被安排在餐廳建築物階梯上的戶外區，
晚上天氣微涼，加件薄外套會比較舒服喔！
完整菜單如下，分為三大類：前菜、主菜和甜點。
點完餐會先送上麵包和奶油，氣泡水使用的是BADOIT，
現場環境很氣氛所以非常暗，有其他客人我不敢打閃光，
餐廳人員看我在拍照，很貼心的多拿兩盞小燈來桌上放。
正式用餐前的開胃小點，疑似是炙燒過中間半生的鮪魚，
淋上酸甜的蜂蜜芥茉醬，口味挺搭的，旁邊有番茄和生菜。
【Raw Tuna】
前菜我點了生鮪魚，比想像中大盤，
原本還擔心是超精緻一小口的分量，看來我多心了，
切片有一定厚度的生鮪魚鋪在椰奶包心菜上，
可沾取盤緣微酸香的檸檬蛋黃醬搭配，
左右兩側排放彩色的蔬菜丁，簡單的以橄欖油和檸檬草調味。
【Black Angus Beef Tenderloin】
我的主菜是安格斯黑牛菲力，約三分熟煎得恰到好處，
切下不帶血水，嚼起來柔嫩多汁，就是肉的甜度差了點，
不過整體來說還不賴，一旁是番茄、菠菜等蔬菜。
【Colorado Lamb Loin & Chimichurri】
老公主菜點了小羔羊排，羊排上有一層清香的西芹醬，
老公對這份羊排的評價蠻高的，
他說完全沒有羊騷味而且肉質很細緻又嫩，
一旁搭配的是番茄甜椒炒蛋與黑橄欖馬鈴薯泥。
【The "Grand Cru" Dark Chocolate】
甜點選的是名為特級絕佳的的黑巧克力，
外型看起來是巧克力塔，底層鋪上花生餅乾塔，
中間是完整一塊高濃度卻不死甜的黑巧克力，
吃起來比較類似生巧克力而非想像中的布朗尼口感，
就像在吃巧克力一樣，上面放有一球海鹽焦糖冰淇淋。
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※ 編輯: crystalwhite (219.68.109.35), 10/13/2014 12:59:53
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※ 編輯: crystalwhite (58.114.200.133), 04/08/2016 21:43:56
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