[心得] 馬爾地夫JUMEIRAH 貴婦烹飪課(印度餐廳)已刪文

看板isLandTravel (島嶼旅遊)作者crystalwhite (crystalwhite)時間10年前 (2015/12/22 16:23)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版：http://janet.tw/2015-12-22-69/ 在Jumeirah Vittaveli只有短短三天兩夜，我們把酒店內的四間餐廳都吃過一回，這間Swarna印度餐廳雖非正式用餐卻更好玩：上了一堂輕鬆有趣有吃有喝又有拿的Cooking Class！ Swarna為梵語「黃金(Gold)」之意，供應皇室級的高級印度料理，以套餐式的Thalis大圓盤呈現，餐廳僅晚上營業，週六公休。白天沒營業仍可入內參觀拍照，我們的Cooking Class想當然爾選在午餐時段舉行，下圖是餐廳入口，門口有兩隻繽紛的小象迎接。 Cooking Class在餐廳的廚房上課，廚房為半開放式空間，有自然風吹還有屋頂遮陽，廚房內有一張面海吧檯式雙人座的Chef's Table，除了Swarna餐廳主廚親自教學，還有一位專門照料的服務人員。上課流程是這樣的：先看主廚做菜，接著坐在Chef's Table用餐。咦？就這樣？烹飪課不用自己動手做嗎？所以我才說是貴婦烹飪班，動眼看動嘴吃就好，多讚！絕對不是大家想像中還要親自下廚搞得自己滿身狼狽，那種我沒興趣，如果我度假還去煮，請記得抓我到精神病院治療，當然，對烹飪有高度興趣的人主動要求試做，主廚一定也很樂意。主廚抵達前，服務人員先為我們倒氣泡水，並送上兩杯白色奶昔狀的香蕉拉西，不是烙賽那種拉稀，是印度的國民飲料，又稱印式優酪乳，叫Lassi，香蕉拉西＝香蕉優酪乳，老實說比想像中好喝很多差點愛上它。主廚開煮前，會先介紹檯面上哩哩叩叩的香料們，待會兒就要用這些香料煮出兩款不同口味的印度咖哩，雖然香料很多，但對於平時有在下廚的人來說並不難記，兩道咖哩都是簡單、快速又美味，很快就上桌。 Swarna的主廚是Rahul Kulkami，聊天的過程感覺得出來他對料理充滿熱忱。兩道咖哩迅速完成上桌，用餐採分食，各自舀飯和咖哩進自己的盤內享用，搭配眼前的海景，喝點拉西和冰涼的氣泡水，這麼輕鬆的Cooking Class未免太享受了，完全是請個主廚來專門為我們做菜的超高規格用餐模式啊！兩道咖哩都是主廚的私房菜，長得很像但口感大不同，主要的區別是使用不同的香料組合，但都超美味，這兩道咖哩都不在晚餐菜單內，想吃只能來參加Cooking Class。一道是鷹嘴豆咖哩，口感較辛，辣中帶甜，老公很愛。另一道是起司咖哩，起司外型像豆腐，咬起來充滿彈性，咖哩醬汁香料味濃，混著起司吃多了也不怕膩。用餐時主廚偶爾會來插花聊一下印度菜相關話題，當時我說在台灣我們也蠻常吃印度餐廳的，主廚問我通常都會點哪些菜色，我講了幾道後，順便提及我很愛喝印度奶茶(Masala Tea)，但不是每間餐廳都有，他聽了之後問我，如果他現在請人去現做，我們願意等嗎？還要現做耶，太搞剛了，但實在太想喝喝看便滿口答應，結果也沒等太久，飯吃完不久奶茶也送來了。一人一壺的印度奶茶，我不知道口味道不道地，我只知道這絕對不是一般茶包或沖泡粉可以取代的滋味，非常好喝，竟然在馬爾地夫喝到這麼棒的印度奶茶，唯一失策是這種大熱天應該指名喝冰的會比較舒服^^" 餐後冰淇淋依然是主廚自行研發的得意之作，是檳榔葉口味的冰淇淋混著玫瑰花瓣，據說這款冰淇淋評價很兩極，喜歡與不喜歡的各佔一半，而我們對於這款冰淇淋的評價都是正面的。主廚離開前送我們一包香料，並在裡面的小卡簽名，果真是有吃有喝又有拿，參加Cooking Class真是來對了！ ◎更多內容請參考：目錄篇 http://lovecc6.pixnet.net/blog/post/441298759 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.200.133 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/isLandTravel/M.1450772639.A.603.html ※ 編輯: crystalwhite (58.114.200.133), 12/22/2015 16:24:35 ※ 編輯: crystalwhite (58.114.200.133), 04/08/2016 19:00:50