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討論串[問題] 請問撿菜有沒有甚麼訣竅或原則？
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Re: [問題] 請問撿菜有沒有甚麼訣竅或原則？
推噓4(4推 0噓 0→)留言4則，0人參與, 最新作者Mallarme (馬拉美)時間4年前 (2022/04/04 11:59), 編輯資訊
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以下就自己（茹素17年）跟另一半（茹素23年）的經驗聊一下。. 長年菜的根大家是會吃的，其他的一般來講買來大多不帶根、帶根也可能. 因為清潔不易就不吃。有的植物有根的可以重新栽種，選擇看是什麼菜，. 也看土壤是有機的還是一般的，沒有標準答案。. 比較粗的莖如蘆筍、青花菜等近根部的地方，可以先用削皮刀
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[問題] 請問撿菜有沒有甚麼訣竅或原則？
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者MrTaxes (謝謝提醒)時間4年前 (2022/04/04 11:23), 編輯資訊
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就是蔬菜買回來. 除了要清洗之外 就是做一些篩選和處理. 譬如說 葉菜類的 有些根部 有人就不吃. 或者是莖的部分 有些人會去剝外層的絲 因為那部份比較不好嚼 會有渣. 還有一些關於去皮的問題. 有人認為切薑絲不用去皮 因為皮有營養. 有人認為炒番茄 番茄要去皮 為了整體口感. 還有葉子的部分 很爛
(還有27個字)
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