[遊記] 到處吃吃‧不老部落

看板travel (旅遊板)作者pechi (腦殘世界)時間15年前 (2010/06/16 13:57)推噓0(0推 0噓 0→)

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到處吃吃‧不老部落圖文部落格：http://www.wretch.cc/blog/gavin27/9306984 從不老部落回來好一段時間，充滿回憶的優雅午餐卻遲遲找不到時間分享，趁著端午假前的夜晚，努力把關於味道的記憶給找回來，希望大家有機回都能夠到山上尋找這美麗的一味。上回關於不老部落的介紹，已經稍稍提過這餐大概是這輩子吃過歷時最長的一餐，雖然沒有真正嚐過法國菜，倒也體驗了類似法國菜的山林優雅，慢慢的品嚐食材最原始的味道，驚歎原來就地取材也可以創造出如此多的精彩。因為部落主人的兒子，在澳洲所學的是餐飲管理類別科系的關係，在隨父母回到部落後，便擔起菜色搭配的任務，雖然擔任主廚的還是媽媽和親戚們，食物的美味當然不在話下，但食材的配色擺盤，也是同樣讓我們感到驚喜。地瓜、芋頭等天然食材的炸片，讓人忍不住一口接著一口飯前小零食。這天不知道第幾杯的小米酒，隨著容器的不同，小米酒其實也偷偷跟著改變，濃度不一，這款類似啤酒氣泡的小米酒相當特別，所有的酒都是無限量供應，若喜歡喝酒的人來到這裡，保證會流連忘返，不過比起酒來，我更愛接下來的食物，呵呵。超超超好吃的地瓜，質感綿密的地瓜，可以連皮一起吃下，不知怎麼形容，部落裡的地瓜就是和我們平常吃的不大相同，灑上一點鹽巴，再搭配山上生產的不辣生薑，真的是我嘗過最特別的地瓜料理，吃再多也不會膩。發現了嗎？除了餐具的不同外，每道菜皆會搭配一樣的花朵，更增添了食物的美味，這道山菜的拼盤也同樣令人驚喜，醃漬的小番茄與山菜，還有類似炸雲吞裡頭包著自家生產的香菇，很難想像這是在山林裡嚐到的料理。印象中好像是蝸牛類的冷盤，就像是法國菜的田螺，以生薑還有忘了名字的葉子裹著，完全消除了蝸牛的腥味，也是野味中的一絕。另一款竹筒小米酒。美到一個不行的煙薰魚，一樣與花為伍，上頭的蒜頭非常香甜，發現部落裡的香料，不管是生薑還是蒜頭，都相當好吃。魚肉偏硬，但煙薰過的風味非常獨特，適合一小口一小口慢慢咀嚼品嚐。一旁搭配的是看似魚蛋的小米粽。接下來又是一道另人驚訝不已的竹筍冷盤，上頭灑下的是略帶辣味的魚卵，魚卵的辣，襯托著竹筍更加的香甜多汁，真的是相當俱有創意的一道料理。中場休息的餘興節目，泰雅族歌唱大賽，其實我們還被拉到眼前的草地上，跳起了山地舞蹈，因為大夥都在裡頭瘋狂，所以也忘了留下照片，實在可惜。到現在為止，這天的主菜其實還沒有登場，眼前現場表演的烹調秀，其實才是今天的主菜。現捕的竹雞，頗像是小鴿子的味道，但肉質鮮美，烹調方式保留了最原始美味。忍不住要稱讚一下上頭的玉米，雖然只是小配菜，但香甜多汁的程度，卻一點也不輸主菜喔。中間串場的野菜生菜，不須沙拉醬，單吃就非常可口。另一道主菜，烤肋排，據說應該是山豬肉，當然也是肉質軟Ｑ彈牙，兩三口就輕鬆解決。主菜吃完，緊接著上場的是眼前的紅色莧菜。搭配竹筍和山菜配料，在外頭的大鍋裡翻滾著。於是變成了眼前好喝的這一味，主菜結束後，再來一碗熱湯，從胃裡暖到心裡，真是幸福。飯後水果同樣是美不勝收，薄荷下的是洛神花的果肉，酸酸甜甜，長這麼大還是頭一回嚐到，當然好吃。最後是飯後甜點，據說是紅豆小米粿之類的，只是因為吃太飽了，所以沒能完食，但一場午餐下來，倒也吃了將近4個小時，有沒有很恐怖啊～但我想來到山林裡，一切的步調都放慢了，於是心思沈澱，平常所沒有發現的舒適美好，到在這裡一次到位，完全補齊。只可惜小mocha還小，沒辦法到部落走一回，再過15年吧，等小mocha16歲以後，一切就可以成行了，請再等等我們吧。 -- 兩點之間最短的距離是心意 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.136.206.69