[食記] 烏魯木齊 阿布拉的饢
※ [本文轉錄自 China_travel 看板 #1CYPQQhs ]
作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: China_travel
標題: [食記] 烏魯木齊 阿布拉的饢
時間: Fri Sep 10 10:23:20 2010
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/27042547
阿布拉的饢在烏魯木齊非常非常有名，排隊購買的人非常多，而且買的人通
常都是一次買個十幾片，還有禮盒包裝，買來當做伴手禮。
阿布拉的饢都是現做現賣的，烤爐就擺在外面，麵團從室內的小窗口丟出來
外面的工作台，接著烤餅的師傅將麵團甩開成大圓餅狀，把麵餅鋪在用濕毛
巾覆蓋著的石頭上，接著灑上大量的芝麻，將餅放入烤爐，貼在烤爐壁上，
用炭火烤熟，一張饢大概烤個三四分鐘就熟了，但是一出爐馬上就被夾走，
不過來這買饢的人都很文明，都會排隊購買，但大多數人一次都買很大量，
例如我前面的一對夫妻就買了25張饢，所以我等了很久才終於買到一張。
油饢￥2.5
一張2.5元的饢，非常大張，同樣是中間薄外圍稍厚的形狀，饢的表面充滿了
芝麻，出爐後還涮上一層奶油，更添香氣。剛出爐的饢非常非常香，那香味
非常誘人，而且溫熱的饢吃起來口感鬆軟香酥，帶著淡淡的鹹味與嚼勁，剛
出爐的饢是最好吃的，不過冷掉以後的饢，卻是完全不同熱油饢的口感，冷
掉的饢變硬變脆，吃起來就像是香脆的餅乾一樣，搭配芝麻的香氣，整個又
香又脆，真的是一個油饢，兩種滿足，喜歡吃鬆軟的人可以趁熱吃，喜歡吃
脆脆的口感的話，可以放涼了再吃，而且饢非常的大，一個人吃不太完，當
做點心吃，邊走邊啃還蠻不錯的，只是吃多的缺點是很容易口渴，尤其是冷
掉的饢，吃起來口感比較乾，最好是帶點水或是飲料配比較好一點。
阿布拉的饢（西虹西路店）
地址：新疆維吾爾自治區烏魯木齊市西虹西路104號
電話：0991-4537153
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