Fw: [食記]水森水產浮誇到滿出來海鮮桶 送霸王雙人鍋
※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1QDs32a_ ]
作者: a535172306 (Livia) 看板: TaichungBun
標題: [食記]水森水產浮誇到滿出來海鮮桶 送霸王雙人鍋
時間: Mon Dec 18 14:31:25 2017
店名：水森水產海鮮鍋物
地址：台中市南屯區大墩十一街165號
電話：04-23200109
營業時間：11：00～14：00、17：00～21：30
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完整好看好玩圖文版：
http://www.liviatravel.com/2017/12/3sun.html
看看這海鮮桶是不是太誇張！真材實料的活體海鮮，
北海道鱈場蟹、滿滿蟹膏、活鮑魚、大干貝，
尚青的海鮮現點現撈、霸氣上桌，
甚至還可搭配A5宮崎和牛、伊比利豬，海鮮肉食控天堂～
又到了冬天最適合吃鍋暖胃的季節，在吃過那麼多火鍋後，
近日在台中吃到的這間水森水產，還真是數一數二厲害的，
主打活體生猛海鮮、現點現撈，
不論是北海道鱈場蟹、波士頓龍蝦、活鮑魚、大干貝...等應有盡有，
可以同時享受到海味的鮮美和精湛手藝，真的超豐盛又滿足～
位在大墩十一街的水森水產店家外觀，這一帶可是有不少美食競爭激烈，
旁邊就有個滿大的收費停車場，所以旅人們不用擔心停車問題唷。
一樓是吧檯板前席座位區，如果是來吃壽司、烤物的話可以做這邊，
一邊享受美食、一邊欣賞師傅的工藝，
不過如果是享用火鍋的話就到二樓較大的座位區比較適合。
一樓除了吧台座位區之外，還有個大水缸放滿了各式各樣的活體海鮮們，
光是龍蝦、帝王蟹就有好幾種，其他還有紅蟳、鮑魚...等，絕對是最青的海鮮呀！
看到嗎～這隻超大隻、活跳跳的北海道鱈場蟹，
超長蟹腳讓Livia都快抓不住了！
二樓座位區規劃為開放式座位和半開放式包廂。
半開放式包廂採木造和式設計，空間超大，一次容納8、9個人都不是問題。
附上水森水產的菜單MENU給旅人們參考，
菜色非常多樣豐富，除了日式料理最基本的握壽司、生魚片外，
烤物、串燒、沙拉前菜也有提供。
如果像要大吃的話，各種海鮮鍋就是不錯的選擇，
且最棒的是除了菜單上的海鮮鍋之外，也可以幫旅人們客製化，
也就是依照當天當季進的漁獲來料理，這樣絕對是最青的海鮮～
當然也可以依照旅人們的喜好來搭配，
像是帝王蟹鱈場蟹、毛蟹、波士頓龍蝦...等都可以。
點餐後會先送上小菜及兩杯熱茶，
這是店家自製的手工泡菜，吃起來有點微辣、不過真的滿開胃的。
秋刀魚生魚片
秋刀魚大家一定都不陌生，但～日本空運來台的秋刀魚生魚片，你吃過嗎？
有別於一般秋刀魚都是冷凍的魚片，這秋刀魚生魚片可是一定要活體現撈才能做成，
在台灣能找到賣新鮮秋刀魚生魚片的店沒幾間，
記得之前三井有提供，沒想到在這邊也能吃到！
秋刀魚生魚片脂肪含量飽滿，店家也有事先除刺處理過，
吃起來滿順口也不會有過重的腥味～
鹽烤鱈場蟹腳
說到鱈場蟹相信一定是許多老饕們的最愛，帝王蟹其實有滿多種，
像是油蟹、花咲蟹、棘蟹...等，而其中就屬鱈場蟹等級最高，
鱈場蟹主要生長在北海道北方鄂霍次克海域，無法人工繁殖，
成年鱈場蟹約莫2～3.5公斤左右，是最適合品嚐的體型，
但要長到這麼大就得花10年以上的時間，
可以說是彌足珍貴！
超大隻的蟹腳，肉質細緻又飽滿，海味的鮮度真的騙不了人，
不得不說活體吃起來鮮甜度真的大勝冷凍過的呀～
馬蹄蛤
這比手掌還大的超大蛤蜊，可是目前全台灣最大的「蜆」，名為馬蹄蛤，
是雲林口湖養殖業特產，一年四季都超肥美，雖然外殼看起來和一般蛤蜊很像，
但吃起來的口感比一般蛤蜊更加多汁細嫩，內含的蛋白質成分也比較高唷！
花咲蟹火鍋海鮮桶
今天的重頭戲上桌啦～超浮誇的海鮮桶，整個都快滿出來了！
一字排開花咲蟹蟹腳、貼心挖出的整碗蟹膏，
佐以北海道大干貝、南非活鮑魚、活跳跳大草蝦、牛奶貝...等，
如此鮮美豐盛的海味陣仗也太驚人啦～
尤其是花咲蟹，它可是和鱈場蟹齊名為北海道四大名蟹之一，
且除了肉質甜美鮮嫩，還集三種蟹之優點於一身：
松葉蟹的鮮美多汁、鱈場蟹的飽滿肉質、毛蟹的豐富蟹黃，
也難怪花咲蟹會被日本人稱之為''夢幻之蟹''了。
一旁北海道大干貝，肥肥嫩嫩，煮完也是超大一顆不縮水，讓人一吃就上癮，
中間的南非大活鮑，下鍋前都還在海鮮桶內奮力蠕動著，
可口的樣子，都還沒開吃就口水流滿桌了～
旁邊這一碗滿滿的花咲蟹蟹膏，是店家貼心事先幫忙挖出來的，
軟黃香濃的蟹膏，大口吃真的超過癮，
不論是單吃還是之後加入火鍋湯頭煮粥，都讓人讚不絕口！
除了超浮誇的海鮮桶外，讓人出乎意料的是水森水產竟然連肉盤也很講究，
三盤分別是：澳洲M9和牛、伊比利豬、鹿兒島鑽石豬。
澳洲M9和牛
這盤肉一上桌、光是看油花就讓人超期待，果然是Livia最愛的澳洲M9和牛，
板腱部位油花分布均勻細緻，放入鍋中後不用煮太熟，帶點粉嫩色澤就可以起鍋，
一口咬下，濃郁的肉汁在口中蔓延開來後，還縈繞在口中久久不散，
說是讓人回味無窮的頂級美味，絕對名符其實！
鹿兒島鑽石豬
有鑑於部分客人不吃牛肉，所以水森水產老闆特別去找了高檔豬肉，
像這就是有豬肉界"黑鑽石"之稱得鹿兒島豬肉，
在鹿兒島最有名的食物，就是「薩摩黑豬」，
因為繁殖率低、容易生病，所以產量不高，單價也比一般豬肉貴上好幾倍。
但為了讓饕客們都可以一飽口福，老闆還是挑了鹿兒島鑽石豬，
吃起來比起一般豬肉口感肉質更細緻、肉汁也比較甜美～
伊比利豬
有''豬肉界勞斯萊斯''之稱的伊比利豬，是西班牙國寶級食材，
漂亮的油花讓人單看會錯以為是牛肉，吃起來的口感也和一般豬肉片大相逕庭，
下鍋後和牛肉一樣不用煮太熟，約5～7分熟就可以起鍋了，煮太久反而會太老不好吃，
吃起來不僅口感與美味兼具，油脂部分也不會過於膩口，
難怪會被稱為「世界上最好吃的豬肉」！
鮮美的海鮮與肉片，吃膩原味的話建議可以搭配店家自製的水果醋醬，
夾帶著一點酸酸甜甜的香氣，或是包夾著泡菜一起享用，也是截然不同的風味喔！
肥美的花咲蟹蟹腳，殼一剝開就是整隻完整飽滿的蟹肉，
一口整隻吃下，真的會讓人上癮耶！
牛奶貝煮起來也是飽滿多汁，滿滿海味在入口瞬間在口中爆開！
7隻大草蝦一隻比一隻還肥美～
日本A5宮崎和牛
如果是跟Livia一樣喜歡吃牛肉的旅人們有福囉！
水森水產也有引進日本A5宮崎和牛，經過師傅巧手炙烤過的菲力牛肉，
將和牛美味的精髓嶄露無遺，獨有的濃郁香氣在口中滿溢，
配上入口即化的牛肉，今天這一餐也讓人太滿足～
鹽烤手臂蝦
看這麼大一隻霸氣手臂蝦，跟老闆這個壯漢的手臂一樣大隻阿！
手臂蝦其實也是草蝦的一種，又名為深海巨無霸肥豬蝦，
因為平常生活在深海域，比較少受陽光照射，所以外型紋路比一般草蝦白，
肉質也像豬肉一樣嫩～
這麼大一隻手臂蝦，體型是一般草蝦的至少5倍大呢！
鮮美海鮮粥
最後，煮了這麼多螃蟹海鮮和牛的湯頭不能浪費，
加入蛋汁、蟹膏、米飯和海苔，就是一碗吸滿了海味精華的海鮮粥了，
蟹肉和和牛的鮮美都融在湯頭裡，一整碗不一會就吃光光了呀。
雖然水森水產價位不低，但是絕對是真材實料、最新鮮的活體海鮮，
份量也很有誠意多到驚人，完全不用擔心吃不飽，
不論是平常午餐小食、或是好友火鍋聚餐都很適合喔！
最後～這麼棒的餐廳當然也要讓旅人們親身享受看看啦～
✓獎項：【水森水產海鮮鍋物NT.2680霸王海鮮雙人鍋】1名
✓活動辦法：
詳細請看 http://www.liviatravel.com/2017/12/3sun.html
*感謝水森水產招待試吃
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