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討論串[食材] 請問杏仁可以生吃嗎!?
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[食材] 請問杏仁可以生吃嗎!?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者joey211 (GO MAVS!!!)時間17年前 (2008/05/23 00:05), 編輯資訊
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請教各位杏仁的吃法~. 我有先在網路上查一下. 不過好像說法不同. 有的是說生吃堅果類有毒性，且杏仁若無烘培其中部分營養素無法消化. 有的是說精力湯都是直接加生杏仁.... 不知到版上有沒有專家可以解惑. 另外請問如果不能生吃那要怎樣烹煮較好!?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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Re: [食材] 請問杏仁可以生吃嗎!?
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者sophyhong (sophy)時間17年前 (2008/05/23 07:04), 編輯資訊
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我去買堅果時 老闆說除了杏仁外都可生吃. 所以我都是用烤箱低溫烤一下. 如果沒烤箱 也許可以用乾鍋小火炒熟 就像炒花生一樣. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.224.134.46.
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Re: [食材] 請問杏仁可以生吃嗎!?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者greenark (我要去世界盡頭交朋友)時間17年前 (2008/07/08 00:48), 編輯資訊
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一般人很容易將杏仁搞混. 其實西式餐點上常見的杏仁又稱為美國杏仁果. 就是麵包店常用的那種整粒或切片的杏仁. 這種堅果是可以直接食用的. 生機飲食店也常會直接加在精力湯中. 另外一種是杏仁茶的那一種杏仁. 有分為南杏或北杏. 因為本身含有一種成分未加熱前會有微毒. 因此這種杏仁一定要先煮熟才能吃.
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