[澳洲] 火腿太貴，撤出傳統聖誕大餐
火腿價格太貴被撤出傳統聖誕大餐
網上唐人街 2008年11月10日
由於豬隻的供應短缺，致使豬肉價格瘋狂上漲，很多家庭打算今年聖誕大
餐不吃火腿了。
由於飼料價格高得令人望而卻步，另外丹麥，北美以及加拿大政府對其豬
農發放養豬補貼，使得大量豬肉從進口到澳大利亞，去年國內豬農的數目
減少了40%。
澳大利亞統計局的資料顯示兩年前澳大利亞養豬業協會屬下有2000名豬農
，而現在只剩下1200名。這導致了豬隻的數目大幅減少，以及豬隻的屠宰
價格翻倍。
澳大利亞養豬業協會主席Andrew Spencer表示，豬隻短缺導致豬肉零售價
格上漲，他們擔心這樣會導致消費者不敢買豬肉。
但是目前，很多肉商都避免將成本加入零售價中。二級熟肉生產商 Andrew's Choice
的老闆Andrew Vourvahakis受訪時說道，「如果我們把所有的成本都加上
去，很多人都買不起優質的火腿」。
一年前一頭豬的價格是$2.80/千克，現在就要$5.60/千克，Vourvahakis還擔心，
豬隻價格這麼不穩定，遲早會逼到他們走投無路。
「我做熟肉這一行做了15年，都沒見過市道會這麼差的，幸虧是兩年前開
的熟肉工廠，如果今年才開就要面臨倒閉了。」
大家都認為豬肉價格飛漲一個很複雜的問題，很難找出罪魁禍首。澳大利
亞最大的養豬企業 QAF 董事 Paul Patterson 對其公司決定從55,000頭
豬中減少16,000頭母豬，導致全國豬隻短缺沒有絲毫歉意。
在過去兩年裏，國內豬農受到嚴重的經濟影響，一方面由於乾旱致使飼料
的價格翻了三倍，另一方面澳元高企令進口豬肉變得便宜，推高銷量。
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