[問題] 求推薦萬元內三德刀（內有選手）
正在使用 藤次郎 f-301
因生日快到打算買能讓煮飯更方便的刀
目前已打算購買Chef'sChoice 15XV供磨刀使用
所以希望以日本刀 也就是15度為主
使用情況為
肉類：
常切豬肉 雞肉等常見肉類
但本身不會去砍帶有骨的部位 ex:小排
菜：
常見的葉菜類都會切
但不會切帶有厚實外殼 ex:南瓜
魚類：
常購買市面上已處理好的鮭魚排
無需切生魚片、剖魚、切斷魚骨頭的情況
易沾黏/高水分的食材：
深感困擾，尤其是遇到馬鈴薯、蘿蔔、雞肉等情況
如果新款刀能解決最好
高酸性食材：
幾乎無，一年切的次數可能都不到三次
關於買刀的個人偏好（非必須，會因刀整體的外觀/手感/耐久等改變）
預算範圍：10000內
刀型與長度偏好：基本上為三德刀/長度偏好則是在170mm-200mm左右
握柄樣式偏好：個人偏好木製/人造複合材質等，不喜歡不鏽鋼
鋼材與防鏽需求：目前清洗完刀會直接放到刀架上晾乾，希望能有一定程度上的抗鏽
品牌偏好：因第一款刀整體和手感都很標準，對藤次郎/藤寅作有一定程度的品牌喜愛
，但非必須一定非得是不可
爬文選手：
1.藤次郎 鎳大馬士革 F-1036
https://imgtok.com/zh-hans/gallery/EMsW1Hk
選擇原因：
一體型對於長期使用非常有利，可避免掉握把脫落的可能
但由於握把本身為不鏽鋼，實在是接受不了
2.藤寅作 アトリエ CLASSIC AW-1/SA170-V63R
https://imgtok.com/zh-hans/gallery/K2J01e0
選擇原因：
能夠極大程度上的解決遇到食材黏到刀上的問題
且握把也是我喜歡的款式，可惜的是入手有一定難度
目前希望有更多人的意見，希望各位能給我推薦的款式或是建議
再麻煩各位了
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