Re: [問題] 飛機是怎麼估計備餐的？
基本上..
我們公司的組員是用商務艙餐啦~
假設10位商務艙客人+8位組員(含駕艙2位)
共有18份餐
A餐B餐各9份
扣掉駕艙.A.B餐各一份
所以還有16份餐
A.B餐各8份.供10位客人選擇
大致上客人都可以選到自己想吃的餐點~
會10位客人都選同一種餐的機率不是沒有...
這時候點的組員就要注意餐點的數量啦~
狀況不對時..就要用點"話術"
EX~2人同行時.就可以建議各點一種.可以試試不同口味
或是"美化說詞"~A餐不錯喔!很多客人都很喜歡之類的 (XD)
如果真的不行就只好老實說抱歉啦~
大部分客人都很好說話啦~
如果真的全部客人都傾向某一種餐點
要不是話術不好.就是餐名取的有問題.再不然就是餐點真的太不討喜.
或是特殊狀況(口蹄疫的時候就沒人要點豬肉啊~)
※ 引述《bmip (開運鑑定團)》之銘言：
: 最近收到復興航空的通訊。
: 這一期在推商務艙。強調有20幾種菜色，每次搭乘都有機會選擇其中2種。
: Ａ320的商務艙沒有幾個位子，位了少數幾位商務艙的客人，
: 如果每一位菜色都準備兩套主餐，對航空公司來講，勢必要浪費一半的餐點。
: 可是如果準備剛好，那後服務的客人就有可能點不到他們想吃的主菜。
: 不知道在實務上，這個問題是怎麼處理，
: 是否扣除預先點餐或已知用餐習慣的貴賓會員外，都兩種主菜都準備，
: 而把旅客沒點的餐，當作成員餐呢？
: 還是就真的把他給浪費掉？或者就凹空姐跟善心的旅客求情，請他包容呢？
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推
03/23 22:36, , 1F
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