[情報] 酒精膏含甲醇邊煮邊吃恐致癌

看板Barista (連鎖咖啡)作者ganong (nothing)時間13年前 (2011/02/12 11:26)推噓0(0推 0噓 0→)

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酒精膏含甲醇邊煮邊吃恐致癌 http://www.consumers.org.tw/unit412.aspx?id=1432 消費者王女士在一家餐廳吃小火鍋，因鍋底的火快熄滅，同桌家人拿起一旁的酒精膏添加，可能火還沒有完全熄滅，酒精膏一加上去，轟的一聲火苗往上竄，靠近火鍋的王女士臉部當場被火灼傷。 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ 高雄縣有一對新人中午在餐廳宴客，鮮魚上桌，服務人員添加酒精膏時不慎起火，火勢波及傷到一旁64歲的老阿伯，讓他臉部二度灼傷毀容。 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ 張家在過年期間使用酒精膏加熱年菜，發生意外。男主人說，可能是隔天變固態的酒精膏已經被點燃，但看不見火焰，所以在倒進液態酒精膏時，造成兩種酒精膏之間的空氣膨脹而噴發。幸好當時張小妹帶著眼鏡，擋住酒精膏，不過雙手和臉還是被燒得二度灼傷。 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ 天氣好冷！這時來上一鍋熱騰騰的小火鍋，最容易讓人感到溫暖；而酒精膏具有易燃的特質，使用方便，價格又低廉，是讓這些火鍋保持熱度的方便燃料，不少小火鍋業者，或是自行在家烹調的民眾，經常會選用。然而，近幾年來，不時傳出使用酒精膏延燒受傷的案件，讓消基會擔憂不已，進而發文至經濟部標準檢驗局建請速立國家標準，但該局召開國家標準技術委員會後，僅決議不鼓勵使用酒精膏，但不訂定國家標準，以免予人誤解有鼓勵消費之嫌。目前市售酒精膏的成分大多是甲醇溶劑，是一種有機化合物，揮發性高、無色、易燃且有毒，食用甲醇超過4公克就會中毒，服用超過10公克可能造成雙目失明，超過24公克甚至可能致死。接觸到皮膚也容易造成接觸性皮膚炎及過敏，對人體健康更是一大威脅。消基會曾於民國98年12月發布酒精膏檢測報告，發現多數酒精膏的標示不符合《商品標示法》的規定，且甲醇含量均在50%以上，提醒消費者注意。為了確保消費者安全，消基會再次針對市面上五金賣場、生活用品雜貨店、超市等通路所販賣的酒精膏商品進行追蹤性調查及檢測，以瞭解廠商的標示、成分是否有所改善，並提供消費者作為參考。採樣採樣時間為民國99年11月及12月間，於臺北市、新北市、臺中市、高雄市地區五金賣場、生活用品雜貨店、超市等通路購買酒精膏，特別選購製造日期標示為民國99年後製造的樣品，共計購得14件樣品，其中1件樣品為變性酒精。調查與測試結果ㄧ、價格調查本次購買酒精膏樣品的價格每瓶介於25至52元之間，容量則為 650至1,000毫升不等。若換算以每百毫升的單價計算，其中價格最低者為8號「日上酒精膏燃料」，每百毫升3元；最高者為 13號「弘治燃料膏」，每百毫升達6.15元。此次調查的結果， 14號「鑫寶變性酒精」，並沒有標示其容量，故無法在價格上做比較。二、標示調查依據《商品標示法》第9條及第10條的規定，具有危險性商品應標示其用途、使用與保存方法及其他應注意事項。檢視此次採樣的14件酒精膏樣品，其中編號6號「夜來香燃料（酒精膏）」、7號「嘉樂燃料（酒精膏）」的容器上並未標示保存方法；9號「易?旺環保酒精膏」、10號「妙香酒精膏」及13 號「弘治燃料膏」未標明使用方法；8號「日上酒精膏燃料」未標示生產、製造商的電話及地址；編號5號「萬寶路-A酒精膏」未標示生產、製造商的電話，也未將使用方法及保存方法加以標示；14號「鑫寶變性酒精」則是除了商品名稱、原產地及主要成分有標示以外，其餘「生產、製造商名稱、電話、地址、容量、度量衡單位、製造日期、使用方法、保存方法、用途等」均無標示。另，第6條規定，商品標示不得有虛偽不實或引人錯誤之情事；而編號8號「日上酒精膏燃料」、9號「易?旺環保酒精膏」、10 號「妙香酒精膏」、11號「龍?防爆酒精膏」以及12號「酒精醇膏（火鍋專用燃料）」等5件樣品檢出甲醇成分，雖然有成分標示，但是卻以「精醇」、「酒精」或「工業酒精」標示，並未誠實標示其甲醇成分，容易讓消費者誤以為所購買的商品是安全無毒的。再依《消費者保護法》第7條第2項規定檢視，「商品或服務有危害消費者生命、身體、健康或財產之可能者，應於明顯處顯示警告標示及緊急處理危險之方法。」本次採樣的14件樣品中，在瓶身明顯處上有完整的警告標示及緊急處理危險之方法，僅僅只有1號「潔奇火鍋爐燃料（酒精膏）」、2號「LEEDS安全酒精膏」、3號「雄獅酒精燃料」、4號「鑫寶液態燃料膏」、5號「萬寶路-A酒精膏」、6號「夜來香燃料（酒精膏）」及7號「嘉樂燃料（酒精膏）」等7件樣品有標示。對於違反《商品標示法》第9條、第10條規定標示的商品，可依同法第15條的規定，主管機關應通知生產、製造或進口商限期改正；屆期不改正者，可處2萬元以上20萬元以下罰鍰，並得按次連續處罰至改正為止。違反第六條者，可依第14條規定，除了同第15條規定限期改正外，屆期不改正者，得處以3萬元以上30萬元以下罰鍰，情節重大者，並得令其停止營業六個月以下或歇業。三、甲醇測試甲醇是一種有機化合物，無色、易燃且有毒，可用做水性顏料的溶劑；在酒精膏裡，扮演燃料的角色。揮發性高的甲醇會透過呼吸及皮膚被人體所吸收，然後經由新陳代謝氧化成毒性更強的甲酸及甲醛。進入人體的甲醛能和蛋白質的胺基結合，擾亂人體細胞的代謝，對細胞有破壞作用。甲醛已被國際癌症研究機構（IARC 1995）確定為可疑致癌物；甲酸會產生「酸中毒」，出現視力障礙、腹痛、神志混亂、昏迷，量大還會造成死亡。此外，酒精膏的成分---甲醇，因為其特性為易燃，膏狀的酒精膏若噴濺出容易附著在衣服或皮膚上，一旦著火，不易撥掉、滅熄，極易造成意外傷害，因此建議使用較安全無毒的乙醇代替，但還是會有噴濺的危險性。檢測結果，此次14件酒精膏樣品，均含有高量50%以上的甲醇。總結消基會曾於民國98年12月時發布酒精膏檢測報告，發現有多數酒精膏的標示不符合《商品標示法》的規定，且甲醇含量均在 50%以上，呼籲主管機關應儘速研擬相關規範。而經濟部標準檢驗局也迅速於民國98年12月14日邀集了相關單位研商訂定標準的可能性，並提出了5項具體建議。一、落實商品標示：為了保障消費者的利益，業者應確實依《商品標示法》標示商品內容。二、加強餐廳職業訓練：餐飲業者應認明商品標示，並購買無毒性成分的酒精膏供營業使用。加強訓練餐飲從業人員正確使用該類商品，以避免燒燙傷及火災事件發生。三、毒物限制管理：酒精膏類商品若是以甲醇或甲醛等有害化學物質溶劑製成，使用時容易產生揮發性有害氣體及毒性化學物質，造成健康隱形危機，建議生產業者應停用。四、防範火災工安守則：酒精膏類商品產製或使用場所，須符合「公共危險物品及可燃性高壓氣體設置標準暨安全管理辦法」及「特定化學物質危害預防標準」等規定，對於火災防範須依「消防法」規定，以確保公共安全。五、標準引用：由於國外先進國家並不鼓勵使用酒精膏該類商品，亦未對該類危險商品訂定標準。因此國家標準技術委員會決議不宜制定該類商品之CNS國家標準，以免混淆視聽誤導鼓勵消費。值得注意的是，雖然有了以上的5項建言，但並未強制禁止業者使用甲醇。相較於民國98年12月檢視時的結果，此次的14件樣品，在標示上雖有改進，但還是有不少業者會疏忽，仍有標示上的缺失。尤其14號「鑫寶變性酒精」（編按：變性酒精為攙有甲醇等雜質的酒精；有毒，只在工業上應用，不能飲用，最怕被不肖業者拿去私釀假酒，喝到假酒會造成失明甚至死亡。通常會加入一些顏料，使人容易辨認），它的瓶身上除了品名及成分、產地標示之外，重要的製造商資訊及使用方法、用途、保存期限、保存方法及相關警語、緊急應變措施都沒有，實屬重大缺失，建議業者應盡速改善。此外，部分業者在成分上會確實標示使用的是甲醇，但還是有些業者以所謂的「精醇」、「工業酒精」、甚至是簡單的「酒精」來混淆實際的甲醇成分，使消費者誤以為使用的是對人體健康傷害較小的燃料。消基會呼籲，廠商應誠實標示成分外，更應秉持消費者健康第一的觀念，選擇毒性低的原料如乙醇作為酒精膏的成分。而不是以利益為優先，以廉價劣質又毒性高的甲醇來製作這一類商品，使得消費者在享受熱食時的背後卻有無形的健康威脅。既然無法禁止使用酒精膏，那就要正確且安全的使用它。以下提供消費者一些建議： 1. 因為酒精膏具有流動性，使用時應選用有集中槽的爐具，並保持場所通風，以避免吸入過多的有機溶劑。 2. 點火時的安全操作，可先以盤子或蓋子蓋住酒精膏槽，使其與空氣隔絕而將火熄滅，確認殘火已熄滅，才可以進行添加酒精膏及點火的動作。 3. 選購酒精膏時，不要買來歷不明及劣質產品，並看清楚成分標示，避免選購含甲醇成分的商品，以及注意保存期限、使用方法、警語、緊急事件處理等標示。 4. 應放置於遠離火源以及高處孩童不易取得的地方，以免小孩誤拿。 5. 建議不用酒精膏作為加熱燃料，或是改用電熱等其他較安全的器具加熱食物，至少可以將危害健康的風險降低，防範燒燙傷或引發火災、中毒等事件發生！ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.128.138

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