Re: [討論] 85度C的成本

看板Barista (連鎖咖啡)作者LUDWIN (暑假已經過完了)時間13年前 (2011/03/08 23:49)推噓4(4推 0噓 2→)

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※ 引述《ginius (ginius)》之銘言： : 原料佔成本 70% 其中咖啡只佔7-8% : 毛利率高達50%以上真好賺房子不用租金嗎，就算是店主自己的房子也要付房貸有利息，好地段的店面跟那種住家用的租金是差很多的，以高雄為例，文化中心週邊出租套房大概八千一萬但是店面的話可能十萬起跳，很有可能前半個月的收入都只是幫房東打工。。。員工不用薪水嗎？還是喝西北風就可以飽？別忘了除了薪水袋實際給員工的薪資以外你還要負擔健保勞保員工保險等等相關支出的，員工看健保一次除了政府負擔以外雇主也是要支出部份負擔的，更別說勞退基金了店面經營方面，別忘了你是營業場所，電費是用營利事業電價在算的，一個月上萬甚至三萬都有可能，八五有些店開到兩點甚至24小時，照我以前在小七的經驗很有可能破五萬機台方面，從冷氣到收銀機到咖啡機都有維持成本，三不五時叫修一次就是幾千塊我們店上次修那個咖啡機控制面板，面板還沒換喔，只是拿回去檢測換一片備份而已這樣就是三千兩百零八元，請問一杯咖啡35塊要賣幾杯才夠修一次面板？（換的話大概一萬多，店長大人當然不肯換XD）況且就算二手機台，購入也是有折舊攤還的，這個也是固定花費其他零零扣扣的食才成本、非固定維持支出更不用說了我記得我一袋七八個四管燈泡，一個一百五十幾塊錢，出去巡一圈就去了四個六百多店頭賣的咖啡豆要常常去挑有沒有快過期的，有時候挑起來不能賣一包又是兩百塊飛了『一杯咖啡35，成本幾顆豆子很便宜』這種客人我都不大想跟他答腔了。。。維持一間店的成本，不是只有『價格-材料費＝純收益』那麼簡單啊。。。 -- 所以小惡魔零壹那個愛挑毛病的蕩生哥我真的看了就有氣，人家擺攤租金不用錢開店不用錢，員工不用錢，光就雞肉還是生菜成本就想像人家賺很多什麼都想的那麼賺怎麼不自己花時間來開，反正租金人事都不是錢啊（攤手） -- ˊ──ˋ ︵▄▅▆▅▄ ▂▃▂ ◣∕▂▃▂﹨◢ ／ ◣◣ ◢(( ))◣ ◢\ ◥◥◥ /◣ ▕◥◤◤◤▋ ◢◥◥◤◣ |◥● ●◤︳ ▕◥● ●◤▏ ◤│● ●│◥ ◣◥_▼_◤∕ ◥◥_–_◤◤ ▕◣_︸_◢▏ ◥￣▼◣◣ ◢█▼█◣ ◢◥╱▼╲◤◣ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.185.56

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nono710925

03/09 10:46, , 1^F

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change522

03/09 12:37, , 2^F

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自己進來做以後，更不敢隨便應人家的話說學到經驗自己開店了每天光開店的花費和精神，我就覺得那些敢開店的同輩好勇敢。。。 ※ 編輯: LUDWIN 來自: 219.85.236.147 (03/09 13:57)