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討論串[疑問] 關於咖啡的品質
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#1
[疑問] 關於咖啡的品質
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者hungyi (阿基)時間20年前 (2004/07/18 02:32), 編輯資訊
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想請問各位前輩. 喝咖啡如何以口感口味來評斷咖啡豆的好壞呢?. 有人說QK的LAVAZZA咖啡比Strabucks用的好. 但是我喝起QK的比STARBUCKS微酸. 微酸?帶點苦味?. 還是以其他方式可以斷定咖啡豆的好壞呢?. 一位只會分好喝不好喝的新生.... THX. --. ※ 發信站: 批
#2
Re: [疑問] 關於咖啡的品質
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者arancid (Tim張)時間20年前 (2004/07/30 11:17), 編輯資訊
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每種咖啡的特性都不太一樣. 多多少少都會帶有些許酸味. 摩卡咖啡就會帶有果酸的味道~. 曼特寧則是味道比較重而且不會酸~. 曼巴焦味會稍微重了一點. 其他還有如藍山、陰甘等等...... 要能突出每種咖啡的特性的豆子. 都是不錯的咖啡~~. 但還是會有其他因素的影響. 如~泡咖啡的人技術等等....
#3
Re: [疑問] 關於咖啡的品質
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者iscboy (把神經都收好)時間20年前 (2004/07/31 19:11), 編輯資訊
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每一種咖啡豆都有他的特性. 很多店都會銷售所謂的單品. 就可以很清楚地表現該咖啡的特性. 但是和煮咖啡的方式也有關係. 我覺得需要經驗的的手沖和塞風比較可以喝出咖啡不同的層次. 而一般店大多家用的義式咖啡機或是土耳其式的煮法和摩卡壺. 就比較適合混合的咖啡豆. 因為他比較可以調和不同咖啡間的味道.
(還有246個字)
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