Re: [冰冰] 請問有人知道綿綿冰或雪花冰的冰磚怎麼 …
※ 引述《pqbd0224 (Jenny)》之銘言：
: 如題~
: 在外常吃的雪花冰和綿綿冰吃起來真是好吃!
: 但是實在覺得一份頗貴…
: 60元 加上我們每次去都買個好幾份回來…
: 所以很想知道有沒有人知道雪花冰和綿綿冰的冰磚怎麼做??
: 謝謝囉~~
你所說的雪花冰和冰磚是在板橋的「三豐冰城」買的嗎？
如果是的話，他們的製程其實是很麻煩的
雪花冰的製作比較簡單，
就是用糖、水製作
重點是在於機器的選擇，以及比例的調製
簡單來講，就是將糖、水依一定比例調製後，放入機器內，
利用結冰的過程，使用冰刀一直削冰，使其成為雪花冰。
冰磚的製法，前段與雪花冰相同，只是材料不同
於前一階段完成後，他們會利用他們的冰庫，將初步製成的冰在還沒有完全硬化的時候，
將其製成一定厚度的冰後，在用人工將冰切成你所見的冰磚樣式
製成很麻煩，而且全是人工，這就是為什麼冰磚會貴的原因。
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